Cultura Orgánica
27 de abril del 2017
México
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ENTREVISTA A JUAN ANDRÉS MALDONADO, DE INVERNADEROS JOSMAR.
Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar ...
Manejo de plagas y enfermedades bajo sistemas orgánicos
Una de las preocupaciones que comparten la mayor parte de los productores que se están iniciando, o...
La importancia de la materia orgánica en el suelo
Estamos acostumbrados a oír una y otra vez el término materia orgánica. Podemos tener una ligera ...
Evolución de la fertilidad química de algunos suelos de la zona sur Cuantificando la pérdida de fertilidad de los suelos.
Es ampliamente reconocido el gran deterioro que presentan los suelos del país, esto debido al mal m...
 La aplicación de la tecnología desarrollada puede ejecutarse, pero precisa de un cambio en los hábitos y costumbres del agricultor local
La aplicación de la tecnología desarrollada puede ejecutarse, pero precisa de un cambio en los hábitos y costumbres del agricultor local
En la actualidad, ya sea por motivos medioambientales o económicos, los microorganismos promotores del crecimiento vegetal (PGPR), así como los hongos formadores de micorrizas arbusculares (MA), van ganando terreno al uso indiscriminado de productos químicos como fertilizantes. En el presente trabajo se han seleccionado dos cepas bacterianas: Azospirillum brasilense (fijadora de nitrógeno no simbiótica y productora de auxinas) y Pseudomonas fluorescens (solu...
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Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar ...
La aplicación de la tecnología desarrollada puede ejecutarse, pero precisa de un cambio en los hábitos y costumbres del agricultor local
En la actualidad, ya sea por motivos medioambientales o económicos, los microorganismos promotores ...
Manejo de plagas y enfermedades bajo sistemas orgánicos
Una de las preocupaciones que comparten la mayor parte de los productores que se están iniciando, o...
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Evolución de la fertilidad química de algunos suelos de la zona sur Cuantificando la pérdida de fertilidad de los suelos.
Evolución de la fertilidad química de algunos suelos de la zona sur Cuantificando la pérdida de fertilidad de los suelos.
Es ampliamente reconocido el gran deterioro que presentan los suelos del país, esto debido al mal manejo histórico de nuestros suelos y a las particulares características de nuestra condición agroecológica, precipitaciones concentradas en invierno y grandes extensiones de suelos con fuertes pendientes. Esto implica que nuestros suelos presentan un gran potencial de erodabilidad. Ahora bien, la zona sur por sus condiciones agroecológicas, es decir, la presencia...
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Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar ...
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La importancia de la materia orgánica en el suelo
La importancia de la materia orgánica en el suelo
Estamos acostumbrados a oír una y otra vez el término materia orgánica. Podemos tener una ligera idea de que cuanto mayor sea la cantidad de este componente en un suelo mayor cantidad tendrá. Sin embargo, no vemos el aspecto técnico que rodea al concepto de componente orgánico. Hoy, en Agromática, vamos a desvelar algunos aspectos interesantes de lo que conocemos como materia orgánica. Si tuviéramos la capacidad de dividir un suelo en 2 componentes, lo har...
ENTREVISTA A JUAN ANDRÉS MALDONADO, DE INVERNADEROS JOSMAR.
Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar ...
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Es ampliamente reconocido el gran deterioro que presentan los suelos del país, esto debido al mal m...
Manejo de plagas y enfermedades bajo sistemas orgánicos
Manejo de plagas y enfermedades bajo sistemas orgánicos
Una de las preocupaciones que comparten la mayor parte de los productores que se están iniciando, o bien, se encuentran en proceso de transición de una producción bajo sistema convencional a orgánico, es gestionar el manejo de plagas, malezas, enfermedades aunado a emplear las mejores prácticas de la fertilidad del suelo y nutrición del cultivo. Mediante la producción orgánica es posible y necesario producir alimentos de alta calidad junto con conservar y...
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Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar Desde hace varios años, Bonora Nature se propuso demostrar que en la atención directa, seguimiento personalizado y “cariño/compromiso” para con los cultivos que a nivel nacional su equipo Técnico Comercial atendía entre una gran selección de grandes productores exigentes, estaba la clave del éxito más allá de las simples ventas. El objetivo era mucho má...

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ENTREVISTA A JUAN ANDRÉS MALDONADO, DE INVERNADEROS JOSMAR.

Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar Desde hace varios años, Bonora Nature se propuso demostrar que en la atención directa, seguimiento personalizado y “cariño/compromiso” para con los cultivos que a nivel nacional su equipo Técnico Comercial atendía entre una gran selección de grandes productores exigentes, estaba la clave del éxito más allá de las simples ventas. El objetivo era mucho más ambicioso: demostrar y satisfacer. Hoy es ya una realidad, y prueba de ello nuestro agradecimiento e ilusión compartida a través de JOSMAR . Empresa líder en El Ejido en producción de pepino Holandés y referente en cuanto a calidad y además en el sector ecológico. Su muy orgulloso pero humilde líder, Juan Andrés Maldonado, quien ratifica nuestro esfuerzo y calidad de las soluciones que le propusimos. - M: Hoy por hoy tu producción es 100% ecológica, ¿Desde cuando es así y que te llevo a esta conversión del cultivo?  -JA: Llevaré unos 7 años, una de las causas que me llevó a ello fue pensar en el medio ambiente, en contaminar lo menos posible y  hacer los productos lo más naturales que pudiera. Además, las aplicaciones químicas y tratamientos en el cultivo me afectaban bastante,  así que tenía que dar una alternativa o dejar de tratar. - M: Para ser un productor ecológico ¿Hace falta tener una concienciación especial, una preocupación por la calidad/salubridad más que por la cantidad y el negocio en sí? - JA: No, yo creo que como tu bien dices hay que hacer esto por la calidad y por sacar un producto limpio y natural, más que por el dinero. Porque en este sentido, a veces estas vendiendo a los mismos precios o incluso pierdes parte de la cosecha por los problemas que te puedan ocasionar otros factores. Pero si es verdad que un agricultor eco creo q nunca volvería hacia atrás, yo no lo haría después de ver todo lo que he aprendido y lo q sé. Con lo bueno que es lo natural y lo bien que estas dentro de tu invernadero, no volvería a ir hacia atrás. - M: ¿Qué satisfacción personal le reporta el saber que su propuesta y apuesta es valorada de calidad y que de cierta forma está colaborando no solo a poner en el mercado productos saludables para el ser humano sino no perjudiciales durante su producción para con el medio ambiente? - JA: La satisfacción de saber que estoy aportando un grano de arena, que creo deberíamos aportar cada persona.Pero pienso en que cualquier persona puede estar comiendo mi producto, que lo estoy haciendo con todo el cariño del mundo y además es natural, satisface bastante. - M: ¿Está el sector, las instituciones y los diferentes agentes que intervienen preparados y lo suficientemente concienciados para apoyar esta tendencia cada vez más presente? - JA: Si, yo creo que sí, estoy viendo día a día compañeros que tienen bastante fincas, que son quizá los más reacios a convertir sus cultivos porque tienen muchosmetros de tierra y ello conlleva mucho tiempo, ganas y esfuerzo, pero aún así se informan mucho, no paran de llamarme para interesarse,preguntar qué hacer y cómo etc…ahora entre varios estamos haciendo un curso de biodinámica porquesentimos la necesidad profundizar, transformar y adecuar los conocimientos adquiridos a esta forma alternativa de trabajar la tierra, que aunque lleva poco tiempo en la agricultura española, cada vez más empresas se interesan por ello. - M: Después de muchos años en ecológico, la experiencia es un grado y en consecuencia el control de los posibles inconvenientes que durante el ciclo aparezcan así como los resultados obtenidos. Pero hasta llegar hasta aquí ¿cuál ha sido la evolución y cuáles fueron las mayores dificultades ya superadas por las que tuvo que pasar? - JA: cuando yo empecé apenas había conocimientos sobre la agricultura ecológica en mi entorno, es más, a mi me decían que como iba a hacer eco, que me iban a comer las plagas y enfermedades por no poder aplicar químicos etc. y he ido evolucionando poco a poco y adquiriendoconocimientos (hoy en día todo ha cambiado y todos los días me llaman compañeros u otros técnicos para preguntarme como hago yo esto o aquello). La mayor dificultad ha sido encontrar productos efectivos para controlar plagas y/o enfermedades que no dejen residuo y que a su vez sean eficaces. - M: A la hora de comenzar con un nuevo ciclo de cultivo, qué es para usted lo más importante a garantizar, preparar y prevenir? - JA: Preparar, lo más importante es preparar un buen abonado de fondo por ejemplo con una materia orgánica compostada (Fertilizante 100% orgánico Bonora) es primordial. Y aplicar lo que te permita por hectárea. Debemos tener en cuenta también que se debe cerrar correctamente el invernadero para que no entren plagas del exterior, pero a la vez tener una buena ventilación. Tanto para expulsar el aire caliente como para hacer que circule dentro del recinto, a la hora de evitar esas plagas y enfermedades. Y sobre todo intentar no hacer un marco/margen de plantación muy fuerte o denso, para evitar esa proliferación de bacterias y de hongos. - M: Como parte de su protocolo es fundamental que el cultivo se desarrolle lo más fuerte posible, estimulando no solo sus defensas sino su resistencia para combatir las diferentes situaciones por las que va a atravesar. Qué criterios tiene en cuenta a la hora de seleccionar las diferencias alternativas con las que cuenta- a nivel de soluciones/formulaciones ¿Qué garantías exige? - JA: La primera garantía y exigencia más importante es que el producto no venga con ningún residuo.Y lo segundo es que con el tratamiento que se vaya a utilizar no maltrate a la planta y que lógicamente funcione. Es evidente que si tienes una planta mas fuerte vas a tener muchos menos problemas.Sobre todo, lo que necesitamoslos agricultores son garantías reales de que lo q estamos aplicando en nuestros cultivos, es ciertamente lo que el sello ecológico certifica. En este campo, cuando se habla de que los agricultores hacen las cosas mal, no se buscan hacerlas así puesto que comemos y vivimos de nuestro trabajo en los cultivos, y no nos arriesgaríamos a hacer algo que nos quite el pan. La lástima es que hay muy pocas marcas que la información que dan con su sello sea veraz o 100% real. Así que cuando utilizo un producto nuevo, analizo después de su aplicación, tanto el suelo como la planta (hoja y fruto) para asegurarme de que no voy a tener problemas. A veces, cuando no conozco la marca, hago un análisis del producto antes de aplicarlo al cultivo. - M: Desde Bonora Nature queremos agradecerle que apostara por nosotros y nuestras SOLUCIONES BONORA y en consecuencia nos haya permitido formar parte del resultado de la calidad de sus cultivos. ¿Qué beneficios más destacables del uso y aplicación encontró tanto en cultivo como en suelo desde que comenzamos juntos a tutelar su producción? - JA: En primer lugar, en el suelo, antes de realizar la plantación apliqué vuestra materia orgánica como abonado de fondo. Esto ha mejorado la estructura del suelo, tengo un suelo más esponjoso, más fértil y parte de la nutrición disponible para la planta ahí. Y en el cultivo en general, gracias a productos vuestros como “Protection” que potencia el crecimiento y su resistencia a situaciones de estrés, tengo plantas más fuertes, más sanas y como consecuencia muchos menos problemas. Si acompañamos esto a una buena ventilación, en ecológico, tenemos los problemas resueltos. - M: ¿Ha habido un antes y un después de incorporar las soluciones Bonora a sus protocolos? - JA: si, yo tenía problemas de pérdidas de plantas, por ejemplo, por botrytis, y ahora al con una buena nutrición y aplicando “Fungis” que previene enfermedades porque es cobre en forma de gluconato de cobre, junto con “Universal” que es un fertilizante orgánico de  equilibrado aporte NPK enriquecido  con  aminoácidos para optimizar el aporte de nitrógeno, ha mejorado la retención de agua y la absorción de nutrientes de la planta, y al tener la planta más fuerte  estoy teniendo muchos menos problemas. CO

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La aplicación de la tecnología desarrollada puede ejecutarse, pero precisa de un cambio en los hábitos y costumbres del agricultor local

En la actualidad, ya sea por motivos medioambientales o económicos, los microorganismos promotores del crecimiento vegetal (PGPR), así como los hongos formadores de micorrizas arbusculares (MA), van ganando terreno al uso indiscriminado de productos químicos como fertilizantes. En el presente trabajo se han seleccionado dos cepas bacterianas: Azospirillum brasilense (fijadora de nitrógeno no simbiótica y productora de auxinas) y Pseudomonas fluorescens (solubilizadora de fósforo y productora de sideróforos), y tres cepas de hongos: Funneliformis mosseae, Rhizophagus intraradices y Glomus desertícola, para su uso como biofertilizantes en cultivos de distintas especies agrícolas (tomate, pimiento, melón, lechuga, patata, ajo y cebolla), tanto en cultivos convencionales como ecológicos. El tratamiento con estas dos bacterias PGPR, produjo incrementos del peso fresco en patata (>100%), lechuga (>50%), ajo (>50%), no detectándose en cebolla. Estos incrementos se observaron tanto en cultivos de tipo convencional como ecológico, si bien fueron algo superiores en los ecológicos (patata y ajo). Los resultados obtenidos en el cultivo de plantas de tomate micorrizadas mostraron un ahorro de agua del 25%, del 40% en fitosanitarios, del 25-30% en fertilizantes minerales y un aumento de la producción de un 10%. Los tratamientos con hongos micorrícicos en plantas de lechuga mostraron un aumento de la producción de un 20%. En el caso del pimiento no se observaron diferencias, probablemente porque los porcentajes de micorrización obtenidos en semillero fueron muy bajos.  Introducción Los fertilizantes biológicos son productos que contienen microorganismos como sustancia activa que incluyen, actualmente, diferentes grupos de hongos, bacterias y algas. Entre los más usados en agricultura destacan los hongos formadores de micorrizas arbusculares y las bacterias promotoras del crecimiento vegetal, denominadas PGPR por sus iniciales en inglés (Kloepper et al. 1980). Es extensa la bibliografía que demuestra que la introducción de una buena selección de hongos micorrícicos arbusculares (MA) en los suelos de cultivo agrícola mejora la nutrición vegetal, el crecimiento (Smith y Read 2008) y la tolerancia de las plantas frente a problemas de salinidad y sequía (Morte et al. 2000, Dell’Amico et al. 2002, Navarro et al. 2014). De forma parecida, las PGPR son un grupo heterogéneo de bacterias del suelo que pueden estimular el crecimiento de las plantas, protegerlas de enfermedades, y aumentar su rendimiento (Bhattacharyya y Jha, 2012). A pesar del efecto beneficioso de las bacterias PGPR para las plantas, por lo general su concentración en los suelos no es lo suficientemente alta para competir con otras bacterias comúnmente establecidas en la rizosfera. Por lo tanto, puede ser de gran utilidad agronómica la inoculación de elevadas concentraciones de microorganismos con contrastada actividad PGPR (Igual et al. 2001). Nuestro objetivo es analizar el efecto de la aplicación de tratamientos a base de bacterias con actividad PGPR, principalmente fijadoras de nitrógeno y solubilizadoras de fósforo, bien juntas o por separado, sobre el crecimiento de plantas hortícolas tales como: lechuga (Lactuca sativa, tipo iceberg), patata (Solanum tuberosum, variedad spunta), ajo morado (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa). Y de la misma forma valorar el efecto de los hongos formadores de MA, (en una mezcla de tres especies) en el cultivo de algunas especies de plantas hortícolas. El presente trabajo se realizó con la colaboración de Thader Biotechnology S.L., empresa de base tecnológica ‘spin off’ de la Universidad de Murcia, que entre otros temas se dedica a la producción de biofertilizantes, con una amplia gama de productos agrícolas basados en el uso de microorganismos como sustancia activa. Materiales y métodos Material bacteriano Se utilizaron dos cepas bacterianas aisladas y seleccionadas por el equipo de investigación de Thader Biotechnology S.L.: Azospirillum brasilense (bacteria fijadora de nitrógeno no simbiótica), y Pseudomonas fluorescens (bacteria solubilizadora de fósforo). En los estudios de caracterización de estas cepas, en lo relativo a su actividad PGPR, se pudo comprobar que A. brasilense además de la fijación de nitrógeno presentaba una alta producción de auxinas (94,2 µg AIA/ml), mientras que P. fluorescens además de la solubilización de fósforo (79,2 µg P/ml) ha mostrado una gran capacidad de producción de sideróforos (31,7 µg equivalente sideróforo/ml) (Navarro-Ródenas et al. 2016). Las bacterias se cultivaron en un caldo nutritivo (Scharlau), en los bioreactores Biostat B y Biostat C (Braun-Biotech-International). La formulación de producto final bacteriano fue en cultivo líquido, para los tratamientos de patata, ajos y cebollas; mientras que se utilizó la formulación ‘polvo mojable’ (mezcla del cultivo bacteriano con sustancias inertes y secado) para el tratamiento lechuga. La concentración bacteriana fue, en todos los casos, superior a 108 UFC/ml. Material Fúngico Se utilizaron 3 cepas fúngicas, aisladas en las provincias de Murcia y Alicante, Funneliformis mosseae, Rhizophagus intraradices y Glomus desertícola. El inóculo está compuesto por una mezcla de sustrato, raíces cortas micorrizadas y esporas y se produce en jardineras utilizando el sorgo como planta trampa para completar su ciclo. En todos los casos, la inoculación se realizó en semillero, mezclando el inóculo con el sustrato de siembra. Las plantas utilizadas fueron tomate, lechuga, melón y pimiento. Se ensayaron distintas reducciones en fertilización y riego para evaluar su efecto en plantas micorrizadas y no micorrizadas. La metodología seguida para la revisión del estado micorrícico, en todas las plantas estudiadas, consiste en un lavado y separación del sistema radical, tinción de estas raíces con azul tripán (Phillips y Hayman, 1970) y cuantificación del porcentaje de micorrización (Giovanetti y Mosse, 1980). Tratamientos bacterianos Lechuga La experiencia tuvo lugar en la finca Las Norias, en Huércal-Overa, localizada en Almería. La parcela objeto de estudio se localiza en la Finca El Romeral, donde se cultivó la planta objeto del estudio mediante agricultura convencional. El marco de plantación fue de 0,30x0,90 m. Se ha realizado rotación de cultivos con melón o lechuga y el sistema de riego fue por goteo. Se utilizó como especie objeto de estudio Lactuca sativa, tipo iceberg. Se han estudiado 3 hectáreas, una de control sin tratamiento con bacterias, otra con P. fluorescens (P) y otra con A. brasilense (N) con dosis de 1 kg/ha en su formulación ‘polvo mojable’, a lo largo del ciclo del cultivo se realizaron 2 aplicaciones, mediante el riego por goteo con 30 días de intervalo. Paralelamente, durante el ciclo de cultivo, la parcela fue tratada con fertilizantes: estiércol, nitrato amónico, calcitrón, potasa complejada, complejo fósforo y ácido nítrico, y fitosanitarios: Steward, Moller balg, Altacor, extracto cítrico, N. equisetum, Urzac 60. Se recogió un único muestreo una semana previa a la cosecha, de cada tratamiento se recogieron 20 muestras, y se calculó el peso fresco de cada lechuga. Patata La experiencia tuvo lugar en una finca de agricultura ecológica en el Cabezo de la Plata, Sucina, Murcia. El marco de plantación fue de 35.000-66.000 tubérculos/ha, presenta rotación de cultivos, siendo la última plantación con tomate, y el tipo de agricultura es ecológica. El riego es por goteo, teniendo lugar 2-3 veces por semana. Como finca ecológica se utiliza productos permitidos por la legislación vigente contenida en el Reglamento CEE nº 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 sobre la producción agrícola ecológica. Se utilizó como especie objeto de estudio, Solanum tuberosum var. spunta. Para cada tratamiento se utilizó una fila con 35 plantas, una de control sin adición de bacterias otra con P. fluorescens (P) y otra con A. brasilense (N), con dosis de 1 litro/ha en su formulación de cultivo líquido. A lo largo del ciclo del cultivo se realizarán 3 aplicaciones de forma manual, cada una de ellas con 30 días de intervalo (Figura 1). De cada tratamiento, de un total aproximado de 35 plantas/tratamiento, se recogieron los tubérculos de 10 plantas. Se tomaron datos de la producción por tratamiento y del peso medio de las patatas. Figura 1: Plantas de patata Solanum tuberosum var. spunta tratadas con Azospirillum brasilense (N, fila primera por la izquierda), con Pseudomonas fluorescens (P, fila segunda por la izquierda) y plantas control no tratadas (C, fila séptima por la izquierda), a los 30 días (a) y 60 días (b) después de la aplicación bacteriana. Ajo morado Los estudios tuvieron lugar en las fincas siguientes: Ajo morado en cultivo convencional en la finca Casa Grande, Barrax, Albacete, con una superficie de 96 hectáreas; y en cultivo ecológico en la finca de la Hoya del Conejo, Robledo (Albacete), con una superficie de 24 hectáreas. El riego fue por aspersión. Las dosis de inóculo de bacterias fueron de 1 litro de P. fluorescens y otro de A. brasilense conjuntos (N+P) por hectárea, en cada una de las tres aplicaciones realizadas mediante el riego por aspersión, cada una de ellas con 30 días de intervalo. Se trataron con bacterias dos hectáreas de cada finca, con el fin de observar las posibles diferencias en el crecimiento y producción con respecto al resto de superficie no tratada (control). Paralelamente, durante el ciclo de cultivo, la parcela fue tratada con los siguientes productos: Ajo morado en cultivo convencional: Triple 15/15N-15P-15K, Entec 26/26% nitrógeno total (fertilizantes) y Mextrol/Ioximil 22,5% (herbicida). Ajo morado en cultivo ecológico: Venus Vitop/6N-7P-7K (fertilizante ecológico). Los muestreos se realizaron una semana antes del comienzo de la cosecha. Se cogieron al azar 50 plantas en cada uno de los casos, y se procesaron como es habitual en la industria del ramo, es decir, se dejaron secar durante 10 días y se les cortaron las hojas y las raíces. Posteriormente, cada cabeza de ajos fue pesada. Cebolla El estudio se realizó en la finca Casa Grande, en Barrax, Albacete, con una superficie cultivada de 28 hectáreas, donde se cultivó la planta objeto del estudio mediante agricultura convencional. Las dosis de inóculo de bacterias fueron de 1 litro de P. fluorescens y otro de A. brasilense conjuntos (N+P) por hectárea, en cada una de las tres aplicaciones, realizadas mediante riego por aspersión, cada una de ellas con 30 días de intervalo. Se trataron con bacterias dos hectáreas, con el fin de observar las posibles diferencias en el crecimiento y producción con respecto al resto de superficie no tratada con bacterias (control). Paralelamente, durante el ciclo de cultivo, la parcela fue tratada con los siguientes productos: Triple 15/15N-15P-15K, Entec 26/26% nitrógeno total (fertilizantes) y Mextrol/Ioximil 22,5% (herbicida). Los muestreos se realizaron la misma semana de comienzo de la cosecha. Se cogieron al azar 21 plantas en cada uno de los casos (tratadas y control), posteriormente y una vez cortadas las hojas y raíces cada cebolla fue pesada. En todos los casos, a los datos obtenidos se les realizó un análisis de varianza (ANOVA) mediante el programa estadístico SPSS. Tratamientos con hongos micorrícicos Lechuga Se utilizaron lechugas tipo iceberg variedad Fortunas, en cultivo ecológico. El cultivo dispuso de una manta térmica, que se retiró posteriormente. El suelo estuvo acolchado con plástico negro. El número total de plantas inoculadas fue de 102.600 plantas y la dosis de inóculo fue de 0,5 g/planta. Tomate Se realizaron ensayos con la variedad Boludo, a un total de 2.717 plantas. La inoculación se realizó a una dosis de 2 g/planta. Se realizaron muestreos periódicos del sistema radical. El marco de plantación fue de 1,4 x 0,6 m, equivalente a unas 11.900 plantas /ha. Las plantas se dispusieron en caballones con plástico negro para el control de malas hierbas y mantenimiento de la humedad. Se realizó una aportación de estiércol ovino de 5 Kg/m2 como abonado de fondo. Y como fertilizante se utilizó exclusivamente materia orgánica líquida y cuatro aplicaciones de hierro al 6%. Como tratamientos, se realizaron seis aplicaciones de azufre cúprico y dos con Bacillus thuringiensis. Se tomaron datos de producción (peso y calibre de los tomates), consumo hídrico, consumo de fitosanitarios, observaciones sobre plagas y enfermedades y mortalidad de las plantas. Además, como en todos los casos, se realizaron muestreos periódicos del sistema radical. Melón El ensayo de micorrización se realizó con melón Galia variedad Danubio. Se inocularon un total de 100.000 plantas a una dosis de inóculo de 2 g/planta. El marco de plantación fue de 2x0,8. Se ensayaron reducciones de fertilizantes y de agua, así como observaciones relacionadas con la sanidad vegetal y se estimó la producción en peso y nº de piezas. Paralelamente, se realizaron muestreos del sistema radical a la salida del semillero y en el momento del corte del melón. Pimiento En este caso, la variedad de pimiento utilizada ha sido la variedad Orlando. Se inocularon un total de 1.512 plantas, a una dosis de inóculo de 2 g/planta. La fertilización de fósforo se redujo al 50% en semillero. Resultados y Discusión Tratamientos bacterianos Se observó que todos los tratamientos produjeron un incremento del peso fresco de los distintos productos agrícolas, excepto en el caso de las cebollas. Si bien estos incrementos fueron estadísticamente significativos para lechuga, patata y ajo, no se detectaron variaciones significativas para cebolla (Tabla 1). Tabla 1: Resultados de los distintos tratamientos de las especies agrícolas tratadas con biofertilizantes bacterianos (N=A. brasilense, P=P. fluorescens). S=diferencia significativa (P<0,05), NS=diferencia no significativa (P>0,05), según el test de homogeneidad de varianzas. En cuanto a las formulaciones de presentación del producto microbiano (líquida para patata, ajo, cebolla y ‘polvo mojable’ para lechuga), ambas fueron efectivas, produciendo incremento de la productividad vegetal. Por otro lado, el factor que afectó más a la eficacia del tratamiento fue el método de aplicación, ya que mediante riego por aspersión (ajo y cebolla) se ha mostrado menos eficaz que por riego por goteo (lechuga), siendo la más eficaz la aplicación manual del producto directamente sobre el suelo agrícola (patata). De estos resultados se pueden deducir que el tratamiento con PGPR fue efectivo tanto en las aplicaciones de P. fluorescens (P) y A. brasilense (N) por separado como conjuntas, excepto en cebolla. Siendo positivos tanto para cultivos convencionales como ecológicos, si bien fueron algo superiores en los ecológicos (patata y ajo). Con estos ensayos se pretende comprobar si los efectos beneficiosos de las bacterias PGPR sobre las plantas en condiciones de laboratorio pueden ser en alguna medida extrapolables a las condiciones de campo, donde las bacterias se ven sometidas a condiciones ambientales adversas tales como altas concentraciones de contaminantes químicos, alta salinidad, pH y temperaturas extremas, presencia de organismos antagónicos ya sea por competencia por nutrientes o por antibiosis (Glick et a. 2007). Las bacterias PGPR se pueden utilizar para facilitar el crecimiento de una gran variedad de plantas, especialmente en condiciones de estrés, y se han constituido como una alternativa al uso intensivo de fertilizantes y productos fitosanitarios químicos, los cuales además de constituir un problema medioambiental por su acumulación en suelos y aguas de drenaje, han conllevado una elevación de los costes de producción de muchos alimentos y otros derivados de la agricultura, haciéndolos poco competitivos económicamente (Franco-Correa 2009). Por ello, la utilización de bacterias PGPR como biofertilizantes agrícolas se ha extendido sobre todo en países en vía de desarrollo, y especialmente en centro y sud-américa, baste citar algunos ejemplos como cultivos de arroz, tomates y pastos en Colombia (Bernal et al. 2000; Lara et al. 2011), arroz y sorgo en Cuba (Rives et al. 2007; Pérez et al. 2010), soja en Canadá (Freitas et al. 1997), etc. En nuestro caso, a la vista de estos resultados, podría decirse que preliminares, creemos que las bacterias PGPR juegan un importante papel en el desarrollo de un tipo de agricultura ecológica, incrementando los rendimientos y al mismo tiempo mejorando la calidad de los suelos, tanto agrícolas como forestales. Tratamientos con hongos micorrícicos Los resultados obtenidos de los ensayos de micorrizaciópn con las distintas especies y en distintas condiciones muestran, en general, elevados porcentajes de micorrización, exceptuando el pimiento, como se observa en la Tabla 2.   En los ensayos realizados en tomate, los resultados obtenidos en base a las observaciones a nivel de la producción mostraron que las plantas de tomate micorrizadas respecto a las plantas no micorrizadas, tuvieron un ahorro del 25% en agua de riego, del 40% en fitosanitarios, tanto de aplicación en el agua de riego como foliares y de un 25-30% en fertilizantes minerales. Con respecto a enfermedades, las plantas micorrizadas tuvieron menos ataque de patógenos, sobre todo oídio, y el porcentaje de plantas muertas por colapso fue casi nulo. En general, las plantas de tomate micorrizadas presentaron un crecimiento y estado fisiológico y nutricional mucho más equilibrado de las no micorrizadas, lo que se tradujo en un incremento del 10% en la producción para exportación, sobre todo por el mayor calibre de los tomates al final del cultivo. Todos los ensayos realizados con tomate han dado buenos resultados en cuanto a producción y adelanto del cuajo en la cosecha, aunque los porcentajes de micorrización no fueran demasiado elevados. A corto y largo plazo, los datos de producción de las plantas de tomate micorrizadas muestran un peso mayor en la cosecha, aunque el grado de micorrización de sus raíces en campo es bastante bajo. Otro efecto observado es que la planta micorrizada prolonga su producitividad en el tiempo; se agota posteriormente respecto de la no micorrizada. En el caso de lechuga, los resultados muestran un 20% de peso en las plantas micorrizadas respecto a las plantas no micorrizadas, con un elevado porcentaje de micorrización. Este hecho era de esperar si se tiene en cuenta que la lechuga se utiliza habitualmente como ‘planta trampa’, por su rápida respuesta a la micorrización (Díaz, 1992) y debido a que su ciclo biológico se completa en 3-4 meses. En el caso del melón, los resultados obtenidos en cuanto a la producción de las plantas micorrizadas (38,7 Tm) frente a las no micorrizadas (28,4 Tm) supuso un aumento de 10,3 Tm/ha con planta micorrizada, lo que supone un incremento del 36% de la producción. Además, se observaron otros resultados interesantes como la reducción en la fertilización fosfórica en un 100%, en la fertilización nitrogenada y potásica en un 20%, en el agua de riego de un 25% y no fue necesaria la aplicación de fungicidas. Por el contario, los resultados obtenidos en los ensayos de micorrización en pimiento no mostraron diferencias entre las plantas micorrizadas y las no micorrizdas en cuanto a producción, sanidad, ahorro de fertilizantes, plaguicidas o agua. En general se puede observar que el pimiento es una especie poco susceptible a la micorrización, además tiene una respuesta lenta a la colonización micorrícica, por lo que es necesario ajustar al máximo los inóculos utilizados. Se necesitarían más ensayos para controlar las ventajas que pueda representar el uso de micorrizas arbusculares en este cultivo. De los resultados obtenidos en estos ensayos de micorrización de plantas hortícolas con hongos formadores de micorrizas arbusculares, podemos concluir que la tecnología para la introducción de micorrizas a nivel de producción se ha desarrollado con éxito en tomate, lechuga y melón. De la misma forma, la aplicación de la tecnología desarrollada puede ejecutarse, pero precisa de un cambio en los hábitos y costumbres del agricultor local. Este hecho representa el mayor hándicap para su implantación. Se deben asumir algunos cambios en agricultura, teniendo en cuenta la utilización de organismos vivos (hongos y bacterias), como son disminución de fertilizantes químicos y plaguicidas, y sobre todo, la necesidad de llevar a cabo reducciones de agua. Por último, sería necesario seguir estudiando el comportamiento de las bacterias PGPR en cuanto a sus interacciones con los hongos MA, para llegar a concluir la presencia de relaciones sinérgicas benéficas entre estos dos grupos microbiológicos. CO

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Manejo de plagas y enfermedades bajo sistemas orgánicos

Una de las preocupaciones que comparten la mayor parte de los productores que se están iniciando, o bien, se encuentran en proceso de transición de una producción bajo sistema convencional a orgánico, es gestionar el manejo de plagas, malezas, enfermedades aunado a emplear las mejores prácticas de la fertilidad del suelo y nutrición del cultivo. Mediante la producción orgánica es posible y necesario producir alimentos de alta calidad junto con conservar y mejorar los recursos naturales, promoviendo el cuidado preventivo de la salud y el bienestar tanto de los trabajadores agrícolas y consumidores, como también de los organismos que integran el ecosistema. Hablemos de los insumos utilizados para el manejo preventivo de plagas, enfermedades y malezas del cultivo. Opciones para los productores El objetivo es emplear productos para el control de plagas cuyos principios activos tienen el efecto de repeler o matar a los insectos. Resalta el uso de los extractos vegetales debido a que estos no causan daño al ambiente. En el campo se usan diluciones de hojas de plantas con actividad insecticida o sus aceites esenciales a diferentes concentraciones, dependiendo de la severidad de la plaga y del cultivo a tratar. Dentro de ellos destaca el Neem, el cual contiene diversos componentes con actividad insecticida, siendo el más importante la azadiractina. Favor de referirse a la tabla que lista las sustancias permitidas de parte del Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos de México. Aquí se señalan los agentes que se permiten utilizar para el manejo ecológico de insectos, hongos, virus, bacterias y arvenses. La azadiractina es un tetranortriterpenoide natural que tiene la ventaja de degradarse rápidamente en el medio ambiente, con baja toxicidad para humanos. Además, no crea resistencia debido a la presencia de diferentes compuestos con actividad insecticida y actúa por contacto o por ingestión. De acuerdo con la Ley de Productos Orgánicos, en el apartado de Gestión de la Fertilidad: “Para mantener o aumentar [la fertilidad] en el suelo se compromete a efectuar un adecuado programa de rotación plurianual, recurriendo a la sucesión de un cultivo en la misma parcela por un máximo de dos ciclos consecutivos.” Abonos orgánicos Durante el pasado panel de Producción y Comercialización de Tomate Fresco Orgánico, dentro del Congreso Internacional del Tomate, la audiencia señaló el uso de composta, lo cual como bien se sabe, la aplicación abundante de estiércoles con el tiempo tendrá un efecto positivo en cuanto a las condiciones físicas del suelo. Sin embargo, es necesario estar pendiente de algún incremento en la conductividad eléctrica (CE), ya que evidentemente una alta CE se relaciona con el grado de salinidad del suelo, resultando prudente aplicar según resultados de análisis de suelo. Al aplicar materiales orgánicos (estiércoles, abonos verdes, compostas, etc) al suelo, se promueve el crecimiento de raíces, y la absorción de nutrimentos con repercusión en el rendimiento. En el caso de uso de estiércol, estiércol seco y cama de pollos, estiércol en abono y efluente de criaderos líquidos, la cantidad empleada en el año solar respetará el límite de 170 kg de nitrógeno por hectárea de SAU. Manejo de productos de control Si un nutriente adecuado de vegetales en rotación o el acondicionamiento del suelo no pudieran ser obtenidos con los medios antes indicados, se recurrirá al empleo de productos admitidos en el la Ley de Productos Orgánicos. Serán conservados en la empresa y otorgados a disposición en el momento del control. El productor mantendrá actualizados todos los documentos que justifican la necesidad de recurrir a tales productos, entre estos: la relación técnica agronómica, el certificado de análisis del terreno, la carta de los suelos, entre otros. Sin embargo, el Ing. Rafael Vázquez Arechiga, en su papel de gerente de productores para una de las empresas comercializadoras más importantes de Berries, dice estar de acuerdo en cuanto al manejo, prevención – control de plagas,  y enfermedades sea uno de los mayores retos que se tienen que enfrentar los productores al momento de incursionar en la producción bajo  sistemas orgánicos, aunque también nos comenta que encontrar una cadena de comercialización redituable, cumplir los estándares de las certificadoras, selección de terreno y su gestión para el manejo de fertilidad del suelo también son desafíos importantes, concluye.  CO

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ENTREVISTA A JUAN ANDRÉS MALDONADO, DE INVERNADEROS JOSMAR.

Juan Andrés Maldonado, responsable técnico y propietario de invernaderos de la empresa Josmar Desde hace varios años, Bonora Nature se propuso demostrar que en la atención directa, seguimiento personalizado y “cariño/compromiso” para con los cultivos que a nivel nacional su equipo Técnico Comercial atendía entre una gran selección de grandes productores exigentes, estaba la clave del éxito más allá de las simples ventas. El objetivo era mucho más ambicioso: demostrar y satisfacer. Hoy es ya una realidad, y prueba de ello nuestro agradecimiento e ilusión compartida a través de JOSMAR . Empresa líder en El Ejido en producción de pepino Holandés y referente en cuanto a calidad y además en el sector ecológico. Su muy orgulloso pero humilde líder, Juan Andrés Maldonado, quien ratifica nuestro esfuerzo y calidad de las soluciones que le propusimos. - M: Hoy por hoy tu producción es 100% ecológica, ¿Desde cuando es así y que te llevo a esta conversión del cultivo?  -JA: Llevaré unos 7 años, una de las causas que me llevó a ello fue pensar en el medio ambiente, en contaminar lo menos posible y  hacer los productos lo más naturales que pudiera. Además, las aplicaciones químicas y tratamientos en el cultivo me afectaban bastante,  así que tenía que dar una alternativa o dejar de tratar. - M: Para ser un productor ecológico ¿Hace falta tener una concienciación especial, una preocupación por la calidad/salubridad más que por la cantidad y el negocio en sí? - JA: No, yo creo que como tu bien dices hay que hacer esto por la calidad y por sacar un producto limpio y natural, más que por el dinero. Porque en este sentido, a veces estas vendiendo a los mismos precios o incluso pierdes parte de la cosecha por los problemas que te puedan ocasionar otros factores. Pero si es verdad que un agricultor eco creo q nunca volvería hacia atrás, yo no lo haría después de ver todo lo que he aprendido y lo q sé. Con lo bueno que es lo natural y lo bien que estas dentro de tu invernadero, no volvería a ir hacia atrás. - M: ¿Qué satisfacción personal le reporta el saber que su propuesta y apuesta es valorada de calidad y que de cierta forma está colaborando no solo a poner en el mercado productos saludables para el ser humano sino no perjudiciales durante su producción para con el medio ambiente? - JA: La satisfacción de saber que estoy aportando un grano de arena, que creo deberíamos aportar cada persona.Pero pienso en que cualquier persona puede estar comiendo mi producto, que lo estoy haciendo con todo el cariño del mundo y además es natural, satisface bastante. - M: ¿Está el sector, las instituciones y los diferentes agentes que intervienen preparados y lo suficientemente concienciados para apoyar esta tendencia cada vez más presente? - JA: Si, yo creo que sí, estoy viendo día a día compañeros que tienen bastante fincas, que son quizá los más reacios a convertir sus cultivos porque tienen muchosmetros de tierra y ello conlleva mucho tiempo, ganas y esfuerzo, pero aún así se informan mucho, no paran de llamarme para interesarse,preguntar qué hacer y cómo etc…ahora entre varios estamos haciendo un curso de biodinámica porquesentimos la necesidad profundizar, transformar y adecuar los conocimientos adquiridos a esta forma alternativa de trabajar la tierra, que aunque lleva poco tiempo en la agricultura española, cada vez más empresas se interesan por ello. - M: Después de muchos años en ecológico, la experiencia es un grado y en consecuencia el control de los posibles inconvenientes que durante el ciclo aparezcan así como los resultados obtenidos. Pero hasta llegar hasta aquí ¿cuál ha sido la evolución y cuáles fueron las mayores dificultades ya superadas por las que tuvo que pasar? - JA: cuando yo empecé apenas había conocimientos sobre la agricultura ecológica en mi entorno, es más, a mi me decían que como iba a hacer eco, que me iban a comer las plagas y enfermedades por no poder aplicar químicos etc. y he ido evolucionando poco a poco y adquiriendoconocimientos (hoy en día todo ha cambiado y todos los días me llaman compañeros u otros técnicos para preguntarme como hago yo esto o aquello). La mayor dificultad ha sido encontrar productos efectivos para controlar plagas y/o enfermedades que no dejen residuo y que a su vez sean eficaces. - M: A la hora de comenzar con un nuevo ciclo de cultivo, qué es para usted lo más importante a garantizar, preparar y prevenir? - JA: Preparar, lo más importante es preparar un buen abonado de fondo por ejemplo con una materia orgánica compostada (Fertilizante 100% orgánico Bonora) es primordial. Y aplicar lo que te permita por hectárea. Debemos tener en cuenta también que se debe cerrar correctamente el invernadero para que no entren plagas del exterior, pero a la vez tener una buena ventilación. Tanto para expulsar el aire caliente como para hacer que circule dentro del recinto, a la hora de evitar esas plagas y enfermedades. Y sobre todo intentar no hacer un marco/margen de plantación muy fuerte o denso, para evitar esa proliferación de bacterias y de hongos. - M: Como parte de su protocolo es fundamental que el cultivo se desarrolle lo más fuerte posible, estimulando no solo sus defensas sino su resistencia para combatir las diferentes situaciones por las que va a atravesar. Qué criterios tiene en cuenta a la hora de seleccionar las diferencias alternativas con las que cuenta- a nivel de soluciones/formulaciones ¿Qué garantías exige? - JA: La primera garantía y exigencia más importante es que el producto no venga con ningún residuo.Y lo segundo es que con el tratamiento que se vaya a utilizar no maltrate a la planta y que lógicamente funcione. Es evidente que si tienes una planta mas fuerte vas a tener muchos menos problemas.Sobre todo, lo que necesitamoslos agricultores son garantías reales de que lo q estamos aplicando en nuestros cultivos, es ciertamente lo que el sello ecológico certifica. En este campo, cuando se habla de que los agricultores hacen las cosas mal, no se buscan hacerlas así puesto que comemos y vivimos de nuestro trabajo en los cultivos, y no nos arriesgaríamos a hacer algo que nos quite el pan. La lástima es que hay muy pocas marcas que la información que dan con su sello sea veraz o 100% real. Así que cuando utilizo un producto nuevo, analizo después de su aplicación, tanto el suelo como la planta (hoja y fruto) para asegurarme de que no voy a tener problemas. A veces, cuando no conozco la marca, hago un análisis del producto antes de aplicarlo al cultivo. - M: Desde Bonora Nature queremos agradecerle que apostara por nosotros y nuestras SOLUCIONES BONORA y en consecuencia nos haya permitido formar parte del resultado de la calidad de sus cultivos. ¿Qué beneficios más destacables del uso y aplicación encontró tanto en cultivo como en suelo desde que comenzamos juntos a tutelar su producción? - JA: En primer lugar, en el suelo, antes de realizar la plantación apliqué vuestra materia orgánica como abonado de fondo. Esto ha mejorado la estructura del suelo, tengo un suelo más esponjoso, más fértil y parte de la nutrición disponible para la planta ahí. Y en el cultivo en general, gracias a productos vuestros como “Protection” que potencia el crecimiento y su resistencia a situaciones de estrés, tengo plantas más fuertes, más sanas y como consecuencia muchos menos problemas. Si acompañamos esto a una buena ventilación, en ecológico, tenemos los problemas resueltos. - M: ¿Ha habido un antes y un después de incorporar las soluciones Bonora a sus protocolos? - JA: si, yo tenía problemas de pérdidas de plantas, por ejemplo, por botrytis, y ahora al con una buena nutrición y aplicando “Fungis” que previene enfermedades porque es cobre en forma de gluconato de cobre, junto con “Universal” que es un fertilizante orgánico de  equilibrado aporte NPK enriquecido  con  aminoácidos para optimizar el aporte de nitrógeno, ha mejorado la retención de agua y la absorción de nutrientes de la planta, y al tener la planta más fuerte  estoy teniendo muchos menos problemas. CO

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Evaluación de densidades de siembra en dos cultivos de cilantro “CEUNP” (Primera parte)

Coriandrum sativum L. en el Centro experimental Universidad Nacional El cilantro Coriandrum sativum L. una planta de uso culinario es una de las especies de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que la especie mueve alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año. (Infoagro. 2014). En Colombia el área sembrada para el 2011 fue 2.429 Ha, siendo los mayores productores los departamentos de Cundinamarca 31.8%, Tolima 22.6%, Valle del Cauca 17.3% y Norte de Santander 12.9% respectivamente, con un rendimiento medio de 6.483 kg/ha y una producción de 15.747 Tn/año. (Ministerio de Agricultura y desarrollo rural. (2012). Anuario Estadístico de Frutas y Hortalizas 2007-2011). En la evaluación de la productividad de los cultivos es de gran importancia tener en cuenta las densidades de siembra especialmente en especies vegetales con ciclos vegetativos cortos como es el caso del cilantro (Zapata y Palomino, 2002). Diederichsen (1996) citados por Zapata y Palomino, (2002) reporta que para una óptima producción de semilla, el número de plantas por metro cuadrado, está entre 50 y100. Lagiere, Ramírez y Ospina, (1988), citados por Zapata y Palomino, (2002), manifiestan que la densidad de siembra está en función de la distancia entre los surcos, la distancia entre plantas y el número de plantas por sitio. El rendimiento depende especialmente de la densidad que puede ser lograda combinando los tres factores. Según Zapata y Palomino (2002), en el caso de las hortalizas y más concretamente en el cultivo de cilantro donde las densidades poblacionales son altas, la correcta decisión de escoger la distancia entre surcos y el número de semillas por metro lineal, es decir la distancia entre plantas es fundamental para obtener los mejores rendimientos en el sistema de producción. En el 2002, Zapata y Palomino evaluando el Cultivar UNAPAL-Precoso liberado en el año 1999 por el Programa “Mejoramiento Genético, Agronomía y Producción de Semillas de Hortalizas” de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, encontraron que el arreglo poblacional más productivo para follaje fue de: distancia entre surco de 0.25 m. y 50 semillas por metro lineal. A medida que aumentaron el número de semillas por metro lineal, se disminuyó el rendimiento de follaje por metro cuadrado. 1.1 Objetivos 1.2 objetivo general. Evaluar prácticas agronómicas tradicionales e innovadoras en el manejo exitoso del cultivo de cilantro, para la obtención de follaje. 1.3 OBJETIVO ESPECIFICO Evaluar cuatro arreglos de siembra para una misma distancia entre surco (0.25 m), variando el número de semillas por metro lineal en un cultivar línea experimental Coriandrum sativum a partir de UNAPAL-Precoso originado por el Programa de Mejoramiento Genético de la Universidad Nacional sede Palmira y su efecto en el rendimiento de follaje. 2. Revisión de literatura 2.1. importancia mundial del cultivo El cilantro es sembrado en el mundo, principalmente por sus frutos los cuales son utilizados para la obtención de aceites esenciales. En la mayoría de los casos, los frutos (conocidos como semillas), no son producidos con fines de reproducción, sino para industria y obtener su aceite esencial, utilizado en la industria de fragancias saborizantes. En el mercado mundial para esta semilla varía entre 30.000 y 40.000 ton/año. (Smith, 1982; Sandoval y Escandón, 1990, citados por Puga, 2001). La producción mundial de semillas de cilantro es difícil de estimar, ya que las estadísticas oficiales raras veces contienen información relativa a este cultivo. Una cantidad considerable de cilantro crece en jardines de casas o niveles caseros o pequeñas escalas y no son registradas en ninguna estadística. El área mundial sembrada anualmente es 550.000 ha y la producción de semillas podría estimarse en 660.000 toneladas anuales. Los principales productores de semillas de cilantro son: Ucrania, Rusia, India, Marruecos, Argentina, México y Rumania, otros países que producen al menos algo de cilantro para uso de sus semillas por región geográfica (Puga, 2001). El este medio (Bután, Kazajstán, Kirguisia, Pakistán y Tadjikistan). El lejano Oriente (China y Tailandia) Las Américas (Argentina, Chile, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Estados Unidos y Canadá.). África (Argelia, Egipto, Etiopia, Somalia y Tunisia). Europa (Bulgaria, Checoslovaquia, Inglaterra, Francia, Hungría, Italia, Holanda, Polonia y Yugoslavia.). La India es un notable consumidor de cilantro y en 1984 produjeron 154.000 toneladas de frutos ocupando un área de producción de 4.000ha. El promedio de producción fue de 442 kg/ha (Puga, 2001). El centro internacional de comercio (1986) estimó que para ese año un 98% de producción de aceite esencial de cilantro fue de origen soviético. Además, se estimó que el área global de producción de cilantro en dicha región fue de unas 320.000 ha. Los principales exportadores de cilantro son: Ucrania, Rusia, India y Marruecos, y los principales importadores son los Estados Unidos, Shirlanka y Japón (Puga, 2001). La producción de follaje fresco no es de gran importancia para el comercio mundial. A pesar de eso se reporta una área anual de 15.000 a 20.000 ha. En el cultivo para uso como hortaliza fresca, muchas de ellas establecidas en jardines caseros. El cilantro verde es ampliamente utilizado en Siria, India, China, Sureste de Asia, Sur y Centro América. Las estadísticas del sector agrícola chileno mencionan 159 ha de cilantro como hortaliza fresca establecidas en el año 1991(Puga, 2001). Los EE.UU, por ejemplo, importan una considerable cantidad de México y producen en florida y California. Inglaterra ha comenzado también a producir este vegetal. (Puga, 2001). El cilantro es una hortaliza ampliamente cultivada en el valle del Cauca, con un incremento progresivo en áreas sembradas en los últimos años. Según datos estadísticos de la Secretaría de Agricultura de la Gobernación del Valle (2014), el área sembrada en 2010 fue 365 Ha y para el 2012 se incrementó a 478 Ha sembradas con una producción de 3.650 Tn/año. 2.2. Cultivo del cilantro 2.2.1. Origen y botanica. El cilantro (Coriandrum sativum) es un cultivo aromático y oleaginoso, cuyo origen se ubica en el centro y norte de la India, centro y sur de Rusia y regiones orientales de Afganistán y Pakistán. Existen informes científicos que señalan a las regiones del Oriente Medio y Asia como centros de diversificación de los tipos cultivados (Zeven and De Wet; Vallejo y Estrada, 2004. Citados por Oleas, A. et al. 2011). El cilantro, es una planta herbácea de la familia de las apiáceas, de uso común en la zona mediterránea, latinoamericana y el sudeste asiático. El nombre coriandro viene de latín Coriandrum, que a su vez deriva del griego korios, que quiere decir chinche, refiriéndose al desagradable olor del cilantro cuando sus frutos aún están verdes. (Marín, 2010). 2.2.2 taxonomía Reino: Vegetal. Clase: Dicotiledónea. Orden: Umbeliflorales. Familia: Umbeliferae J. Géneros: Coriandrum. Especie: Coriandrum sativum L. (Andrade et al ,1999). 2.2.3 Morfología Las raíces de la planta del cilantro son muy ramificadas y extremadamente delgadas. Presenta tallos erectos, los cuales tienen forma cilíndrica. Las hojas son muy pequeñas, presentan una forma oval y poseen un color verde opaco. Todas las flores de esta familia tienen un pedúnculo con flores pequeñitas radiadas a partir de un punto central, como las varillas de un parasol o una sombrilla. Fruto diaquenio, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidos por dos pericarpios color amarillo pardo. Semillas una por aquenio. Los frutos tienen olor suave, agradable, sabor aromático, fuerte, picante. El aroma de los frutos es desagradable en su fase de crecimiento, pero desaparece al madurar. (Exequiel, A. 2012.) 2.3. manejo del cultivo 2.4. Preparación del suelo a) Arada.- La primera labor de arada se debe realizar con una anticipación de 40 días antes de las siembras, con el propósito de roturar el suelo, airearlo y exponerlo a la acción de agentes meteorológicos y controladores naturales, a fin de que estos eliminen a adultos, huevos y larvas de insectos plagas, como a agentes patógenos que puedan encontrarse en el campo. Así mismo muchas malezas brotarán anticipadamente y podrán eliminarse con una segunda cruza de arado, en términos generales la profundidad de arada varía entre 25 y 40 centímetros. (Suquilanda, M. 1995)Tomado de Exequiel, A. 2012. 2.5. Rastrillada. Según Suquilanda, M. 1995, citado por Exequiel, A. 2012. la finalidad de esta labor es mullir el suelo. Por lo menos se deben realizar dos pasadas con rastra; en la primera pasada se deben incorporar los abonos orgánicos y correctivos requeridos por el suelo y a la vez que se incorporan las malezas que deben haber brotado, mientras que en la segunda se completa la labor de desmenuzamiento del suelo y se nivela el campo. 2.6. Siembra. Según Escobar (1995). citado por Puga, 2001 La siembra se hace distribuyendo la semilla al voleo de manera uniforme, tapándola posteriormente con una capa de medio centímetro de tierra. La semilla se puede disponer en surcos separados teniendo en cuenta unas distancias entre plantas de 10 cm. (Caicedo, 1993; Acuña, 1998; Micolta, 1993; Ocampo, 1996; citados por Puga, 2001. Según Muñoz, (1996),citado por Puga en el 2001, la siembra se efectúa en filas separadas de 50 a 60 cm y de 15-21 cm entre planta de cada fila. Este espaciamiento se reducirá para la producción de hojas y tallos. La semilla se debe sembrar en hileras con una separación de 90 cm, pero si el cultivo se hace a mano, la distancia entre hileras puede reducirse a 45cm. Las semillas deben ser distribuidas densamente para asegurar una buena población. Diederichsen, (1996); citado por Puga, 2001. El número de plantas por metro cuadrado para una óptima producción de semillas está entre 50 y 100 plantas. Dependiendo del peso de 1,000 frutos, la cantidad de frutos a sembrar por hectárea estará entre 3 y 20 kg/ha. La habilidad para ramificar del cilantro, permite un amplio rango de plantas por metro cuadrado, sin efecto significativo sobre la producción de frutos. Diederichsen (1996). Citado por Puga, 2001. Según Diederichsen (1996) citado por Puga, 2001, cuando las semillas han desarrollado un crecimiento que asegura su persistencia en el campo se debe hacer un raleo para que queden a una distancia de 25 a 35 cm. entre hileras y cerca de 60 plantas por metro. 2.7. Germinación La germinación es lenta. La semilla germina a los 5 días y se puede hacer el trasplante a campo, al cabo de un mes a los 10-15 días después de siembra. (Caicedo, 1993; Roig y Mesa.1974). Tomado de Puga 2001. Según Estrada, (1999). Citado por Puga, (2001). Las semillas de cilantro de la variedad UNAPAL-PRECOSO germinan con buena disponibilidad de humedad, a los 5 días después de la siembra. 2.8. Niveles de fertilización. La fertilización del cilantro en Colombia no está respalda por estudios que determinan las necesidades nutricionales requeridas por el cultivo. Según experiencia de los agricultores tradicionales, se acostumbra a aplicar un fertilizante completo antes de la siembra a una dosis de 50 kg/ha y antes de siembra se incorpora algún fertilizante orgánico en descomposición. Posteriormente a la emergencia cuando la planta presenta dos hojas de plúmula y con intervalos de 8 días, se debe aplicar 50kg/ha de Nitrógeno al voleo al suelo. (Acuña, 1998). Citado por Puga, (2001). Según Munnu, 1983; Sandoval y Escandon, 1990. Citados por Puga, (2001). Mediantes estudios realizados en la India sobre fertilización en cilantro, determinaron que aplicaciones de 100 kg de N por hectárea entre 1978 y 1979 y 50-100 kg de N por hectárea entre 1980 y 1981, aumentaron los rendimientos tanto de semillas como de aceites esencial, comparado con el testigo sin abono. Las aplicaciones de fósforo y potasio no fluyeron en esas variables. La fertilización es necesaria incorporarla en el momento de la labor del suelo, y está en función de la riqueza del suelo, se recomienda 60 a 80 unidades de nitrógeno en cobertura, dos veces en forma amoniacal, 80 a 100 unidades de ácido fosfórico en el momento de la labor, en forma de superfosfato de cal, preferiblemente y 100 a 120 unidades de potasa en forma de sulfato potásico. Muñoz, (1996). Citado por Puga, (2001). 2. Manejo de arvenses Un largo periodo de emergencia de cilantro favorecerá las malezas, y debería ser evitado. Esto es especialmente importante sino se usan herbicidas. El control mecánico de la maleza es únicamente posible después de la emergencia de cultivos. El control mecánico debe realizarse dos veces durante la estación de crecimiento, en Gatersleben y en India, dos controles mecánicos son procedimientos comunes. El cilantro es muy sensitivo a las malezas durante el estado juvenil, y los tipos que no forman rosetas necesitan particularmente cuidado de las malezas. (Diederichsen, 1996. Citado por Puga, 2001) . 2.9 Insectos plagas Un insecto plaga específico del cilantro es Systolecoriandri cuyas larvas dañan los frutos y sobreviven dentro de ellas. La semilla de frutos afectados no debe ser usada para siembra.(Puga, 2001). El Afído Myzus persicae y Hyadaphiscoriandri se reportan en el cultivo de cilantro. Algunos insectos dañan los frutos durante el almacenamiento, uno de ellos, escarabajo “biscuit”, Stegobiumpaniceum, fue también encontrado en muestras de semillas por curadores de bancos genéticos. Estos insectos plagas pueden causar erosión genética y los curadores de banco necesitan estar seguros que los frutos al almacenarse estén libres de ellos. (Diederichsen, 1996. citado por Puga, 2001.) . Continuará...

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HENEQUÉN: FIBRA DE SISAL

El henequén (Agave fourcroydes) es una planta monocotiledónea, del género de los agaves, perteneciente a la familia de las Agavaceae. Es originario de Yucatán, en donde fue llamado Ki. Fue domesticado en la época prehispánica por los mayas, debido a la utilidad de sus fibras. Su origen se atribuye a la especie A. angustifolia, que es considerada su ancestro. Las diferencias entre estas dos especies se deben al aislamiento durante el periodo de domesticación. Además de la Península de Yucatán, el henequén fue introducido exitosamente en algunas zonas de Tamaulipas, Veracruz, y en Cuba, regiones en las cuales se encuentra restringido su cultivo. Anteriormente existían siete variedades cultivadas de henequén en Yucatán, sin embargo, actualmente solo existen tres: Sac ki (henequén blanco) Yaax ki (henequén verde) Kitam ki (henequén jabalí) El cultivo de Sac ki o henequén blanco ha sido el más difundido en las plantaciones, por la calidad de su fibra, en tanto que el Yaax ki por su fibra de menor aceptación, se encuentra en peligro de extinción, debido a que fue dejado de cultivar. Por su parte el Kitam ki, tiene fibras más suaves y bajo rendimiento, se considera casi extinto y era preferido en el uso textil. Características: El henequén es una planta resistente a la sequía, a plagas y enfermedades, cuyas hojas crecen desde el suelo, grandes, lanceoladas y carnosas de color blancoazulado o blanco-grisáceo, con espinas en su borde de casi 2 cm, muy agudas y finas. Todas las hojas terminan en el ápice en una aguja fina de unos 5 cm de longitud. Florece una sola vez en su vida en un tallo de unos ocho o diez metros. Su ciclo de crecimiento es de 8 a 15 años, aunque se dice que puede llegar a vivir hasta los 25 años, de los cuales los últimos 20 años es la etapa productiva de la planta. Clima: Clima cálido – subhúmedo y semiseco, con temperatura media de 26°C con precipitaciones pluviales de 600 a 1,200 mm anuales. El suelo que se destina al henequén en Yucatán corresponde a los Leptosoles (Rendzinas), de menor productividad para otras actividades ya sean agrícolas o pecuarias, sin embargo favorece el desarrollo del cultivo lo pedregoso y calizo del suelo para la conformación de su consistencia fibrosa. Usos: El henequén es una planta resistente, que no requiere gran atención cultural, por lo que su producción no es costosa, además de poder ser aprovechada integralmente, debido a sus múltiples usos. El principal consumo es industrial, en la fabricación de cuerdas, sogas, sacos, hilos, etc. También se utiliza para la elaboración de artesanías como alfombras, tapices, tapetes y hamacas. A partir de él se pueden también elaborar bebidas alcohólicas y recientemente se está estudiando su posible uso para la fabricación de etanol. Asimismo, del henequén puede extraerse pasta de papel, abono, biogás, la pulpa procedente del desfibrado puede servir como alimento de ganado, pueden extraerse ceras para uso industrial y hecogenina, que es un producto básico para diferentes fármacos de gran demanda mundial. El jugo de henequén puede usarse también como biodetergente para el fregado y lavado, y como emulsionante para combustibles. Siembra: La siembra del Henequén está vinculada a las costumbres y tradiciones del campesino. El cultivo se desarrolla en forma natural, ya que no se usan fertilizantes ni pesticidas durante su ciclo vegetativo. La densidad de siembra va de 2,700 a 3,150 plantas por hectárea. Después de una espera, 4 a 6 años posteriores a la siembra, la planta ensaya producción. Cosecha: La cosecha es manual, para iniciar se debe considerar que la parte central de la planta o cogollo, de donde se desprenden las hojas tenga una longitud o altura de 1.2 m., también las hojas que se encuentren en posición horizontal respecto al tronco de la planta tendrán una longitud similar. Las hojas a cortar en este momento, con esa longitud, se consideran de buena calidad. El rango de comercialización en cuanto a longitud de la hoja va de 70 cm a 1.2 m, sin embargo el precio del producto se fija en cuanto a los kilos de fibra producidos. La hoja cosechada presenta rendimientos que puede ser de 25 a 30 kg y más adelante pueden alcanzarse 35 kg o más de fibra por millar de hojas. La hoja cortada, usualmente es atada en rollos de 40 hojas cada uno, estableciéndose como medio de control el millar de hoja el cual está representado por 25 rollos. Una vez realizada la cosecha, la penca será entregada en la desfibradora en el menor tiempo posible a fin de evitar la oxidación y descomposición de la parte expuesta al corte y el deterioro de la misma, lo cual repercute en la calidad de la fibra. Sistema Producto Henequén: Actualmente el sistema producto henequén se desarrolla con la participación de los eslabones en la cadena productiva que podemos observar en el siguiente esquema. Los productores se pueden clasificar de acuerdo con la tecnología que utilizan: Baja-Media Tecnología: Baja densidad de población (1,500 a 2,000 plantas/ha), cultivos con alta cantidad de maleza, heterogeneidad en el tamaño y edad de las plantas (entre 7-10 años de edad, pequeñas y grandes). Participación del 80% de los productores. Media-Alta Tecnología: Densidad de población entre 2,500 a 3,000 plantas/ha, con plantaciones no completamente uniformes y no completamente limpias de maleza todo el año, con presencias de plagas (roedores o tuzas). Participación del 20% de los productores. La mayor parte de la producción obtenida se vende en el estado para ser transformada en las desfibradoras. El proceso por el cual se agrega valor económico a la planta, involucra 2 etapas: Industria intermedia: Extracción de fibra (desfibración). Industria final: Manufactura de productos (hilos, cuerdas, cables, sacos, alfombras, relleno, etc.) Superficie, Producción y Rendimiento: Actualmente, en Yucatán se siembran cerca de 14 mil hectáreas de henequén, mientras que en el año de 2000 la superficie alcanzaba 85 mil hectáreas, es decir, la superficie decayó a una sexta parte en diez años. Este cultivo presenta un considerable índice de siniestralidad, que entre 2005 y 2009 alcanzó cerca del 45% de la superficie sembrada. Algunas de las causas de siniestros son los fenómenos climáticos y desastres naturales, como los huracanes e incendios. Yucatán y Tamaulipas son los únicos dos estados de la República que presentan cultivo de henequén. En Yucatán se encuentra la mayor superficie sembrada. El volumen de producción en Yucatán ha descendido de una manera importante, de casi 37 mil toneladas en 2000 a 5 mil 500 toneladas en el año 2010, es decir ha caído a la sexta parte en una década. Los rendimientos anuales se han comportado con muchas variaciones entre poco más de 300 kg y 740 kg por hectárea, promediando en torno a media tonelada de fibra por hectárea cosechada. Comercio exterior: No existe una fracción arancelaria específica para el comercio del henequén en nuestro país, sin embargo, se cuenta con las fracciones “53.05.00.05 Sisal y demás fibras textiles del género Agave, en bruto” y “53.05.00.06 Sisal y demás fibras textiles del género Agave trabajadas, pero sin hilar; estopas y desperdicios de estas fibras (incluidos los desperdicios de hilados y las hilachas”. De las dos fracciones señaladas, la primera incluye más del 98% de las importaciones y exportaciones totales. Prácticamente, el 100% de las importaciones de sisal y otras fibras de agave importadas proviene de Brasil y ascendieron en 2010 a 2,972 toneladas con un valor de 2.4 millones de dólares. Es importante notar que las importaciones cayeron casi un 83% entre los años 2005 y 2009, de importar cerca de 12 mil toneladas, se llegó a importar menos de 2 mil en el año 2009. Posteriormente, las importaciones presentaron un incremento de más de 50% entre el 2009 y 2010. Por su parte, las exportaciones siempre se han mantenido por debajo de las 500 toneladas. En el año 2010 alcanzaron 262 toneladas, con un valor de 196 mil dólares. Las exportaciones mexicanas tuvieron como destino en 2010: El Salvador en un 98.5%, Francia (1.4%), así como Puerto Rico, Bélgica, Guatemala, Bolivia y EEUU. El diferencial de los precios asociados a las importaciones y exportaciones de sisal y demás fibras de agave, se ha estrechado desde al año 2008, encontrándose actualmente en US$804.8 por tonelada de importación y en US$880.5 por tonelada de exportación. El precio de las importaciones ha sufrido un incremento de 12.0% entre el año 2006 y mayo del 2011, en tanto que el de las exportaciones ha sufrido una caída de 60.3% en ese lapso. Precios internacionales: El precio de la fibra de sisal a nivel internacional se encuentra actualmente en alrededor de US$1,200 a $1,300 por tonelada. Este precio guarda relación con la tendencia del precio del polipropileno, su principal sustituto sintético y por lo tanto con la tendencia en el precio del petróleo, como puede observarse en la gráfica anterior, por lo que se espera que los precios continúen alrededor de los niveles actuales. Los principales mercados de cotización de la fibra de sisal se encuentran en Brasil, Tanzania y China. Principales problemas mundiales de la agroindustria del sisal y del henequén a) Los términos de intercambio se han deteriorado, disminuyendo los precios reales, debido a la falta de interés por participar en el comercio mundial por parte de los productores. b) Existen obstáculos al libre comercio, como la aplicación de aranceles a la importación de productos de sisal y el pago de subvenciones a las industrias. c) La producción de sucedáneos sintéticos, como el polipropileno, ha desplazado el uso de esta fibra natural. Los productos de polipropileno se apoderaron del 55% del mercado del sisal y henequén en sólo 14 años en las décadas de los 70’s y 80’s, lo que representó un fuerte golpe para la producción en Brasil, México Kenia, Tanzania, Colombia, Madagascar y China. d) El cambio tecnológico en las otras industrias ha provocado una menor utilización de cuerdas hechas de sisal y henequén. A su vez, la falta de investigación y desarrollo en la producción de la fibra ha tenido como resultado una reducción de la demanda. e) En muchos casos, el sisal y el henequén son producidos de la misma forma que hace 50 años, con la misma tecnología obsoleta, con poco desarrollo, lo que ha llevado a la falta de productividad y eficiencia. Asimismo los productos obtenidos con su transformación son los mismos. Existe poca inversión, lo que se agrava si tomamos en cuenta que la mayoría de las zonas productoras viven en situación de pobreza. f) La aplicación de políticas económicas inadecuadas en algunos países ha contribuido al declive de la industria. g) Existe una baja utilización del cultivo, ya que solo se aprovecha la fibra de las hojas del agave, que representan apenas el 2% de la planta. El resto se constituye de biomasa y fibras cortas que son desperdiciadas, en el mayor de los casos quemadas y representan un costo tanto ambiental como financiero. h) Falta de inversiones y de desarrollo de mercados, lo que ha contribuido a la caída. La industria del sisal y henequén ha tratado de frenar y resolver los problemas enunciados arriba, con algunas iniciativas como: Aprovechamiento y promoción de las bondades del sisal y henequén, ya que es ambientalmente sustentable y una planta resistente a la sequía, que puede cultivarse en suelos agrestes y con pocos nutrientes. Mejoramiento del comercio internacional, a través de la acción concertada de organismos multilaterales, países y regiones productoras. Políticas económicas adecuadas que generen y atraigan la inversión. Incremento de la base de productos, fabricando además de los tradicionales (cordeles, sacos, etc.) aquellos que permitan aprovechar las ventajas tecnológicas, geográficas, ambientales y de costo que ofrece el agave, como la elaboración de pulpa, geotextiles, materiales de construcción, artesanías, muebles, colchones y en la industria del automóvil. Uso de los desperdicios. Las 300 mil toneladas de fibra producidas mundialmente, generan cerca de 15 millones de toneladas de desperdicios. Actualmente se ha buscado la forma de explotar comercialmente esta cantidad de biomasa, a través de la generación de biogás, alimento pecuario, abono, productos farmacéuticos, material para bolsas y como relleno. Agave.- Planta natural de zonas semidesérticas. Existen diferentes variedades; sus hojas son largas, carnosas y con espinas. La mayoría sirve para producir bebidas alcohólicas (pulque, tequila, mezcal, sotol y bacanora), dependiendo de la especie. Sin embargo, de otras se pueden extraer fibras textiles, como la lechuguilla o el henequén. Altitud.- Altura en metros de cualquier punto de la Tierra. Se mide a partir del nivel del mar y equivale a cero metros. Clima.- Conjunto de fenómenos atmosféricos (temperatura, presión, lluvia y viento) que caracterizan un lugar por largos periodos de tiempo. El clima determina el tipo de vegetación y la fauna predominante. Clima cálido húmedo.- Clima cálido con temperaturas promedio superiores a los 18° centígrados con lluvias todo el año o lluvias muy abundantes en verano y otoño. Se presenta en el sureste del país, abarcando parte de Veracruz, Tabasco y Norte de Chiapas. Clima cálido subhúmedo.- Condiciones de temperaturas promedio que van de los 18° a 26° centígrados y más, con lluvias. Clima seco y semiseco.- Llamado también seco estepario, se caracteriza porque llueve poco. Se presenta principalmente en la Altiplanicie Mexicana y en las llanuras al norte del Trópico de Cáncer, con excepción de la costa del Golfo que recibe la humedad del mar. La falta de lluvia se debe al descenso de los vientos llamados contralisios, que tienen poca humedad por lo que no producen lluvias. Exportaciones FOB.- Comprenden los bienes y servicios prestados por unidades residentes a no residentes con destino al resto del mundo y que salen definitivamente del territorio económico; valoradas en puerto de origen. Fibras.- Filamentos obtenidos por procedimiento químico de tejidos orgánicos vegetales o animales; también las hay sintéticas, derivadas del petróleo. Su principal uso es en la industria textil. Importaciones.- comprenden los bienes y servicios prestados por unidades no residentes a residentes procedentes del resto del mundo que entran definitivamente al país.

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