Cultura Orgánica
22 de julio del 2017
México
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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico
ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional repr...
Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón
Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio Cé...
Robinson Peña de La Fuente: El Top One de Las Frambuesas Orgánicas Del Mundo
Bastante sinuoso ha sido el camino que ha debido recorrer este coihuecano de corazón para llegar a...
El mercado de algodón orgánico
Segmentos de mercado -Algodón orgánico:una oportunidad para el comercio Historia de la producci...
Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)
Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)
En en bancal 5 se obtienen valores inferiores al bancal 4, pese a ser misma combinación de bocashi y biofertilizante. PUERRO DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Disc...
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Segmentos de mercado -Algodón orgánico:una oportunidad para el comercio Historia de la producción de algodón orgánico La producción y el consumo de algodón orgánico certificado data de comienzos del decenio de 1990, cuando algunos pioneros de los Estados Unidos y Turquía comenzaron a crear mercados para el algodón producido de acuerdo con la alternancia de cultivos en explotaciones agrícolas certificadas como orgánicas. Los primeros productos textile...
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Bastante sinuoso ha sido el camino que ha debido recorrer este coihuecano de corazón para llegar a convertirse en uno de los productores y exportadores de frutos orgánicos más relevantes del mercado nacional y mundial. En una amena y franca conversación nos contó su historia, sus vivencias y de cómo está logrando cumplir cada una de las metas que se propuso de niño, mientras cultivaba la tierra soñando con un futuro mejor para él y su familia.Desde el ...
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Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón
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Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio César Domínguez, quien encabeza el proyecto, también trabajará con Perú en el registro de las especies endémicas, con la finalidad de protegerlas de Monsanto El investigador chiapaneco Julio César Domínguez Díaz rescató para uso comercial e industrial 28 de los 48 colores de algodón perdidos desde hace muchos años para esos fines, mediante el cultivo de m...
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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico
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ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional representan más o menos, un 3% de la superficie cultivada del planeta. En el caso del algodón convencional, hablando de nivel económico es muy devastador en algunos casos, pues las semillas transgénicas no se reproducen como todas las demás semillas, obligando a los agricultores a comprar a las empresas productoras cada año de nuevo semillas y más pesticidas que es...

Recientes

Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)

En en bancal 5 se obtienen valores inferiores al bancal 4, pese a ser misma combinación de bocashi y biofertilizante. PUERRO DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4 y 5). CALABACIN CALABAZA DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. Aparecen ciertas pudriciones en un porcentaje (cualitativo) entorno al 25% Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) SUELOS Para el estudio de la evolución del suelo en función de las aplicaciones realizadas, se realizará tanto de una manera cuantitativa por medio del análisis de los resultados de la analítica físico-química solicitada al laboratorio de Fraisoro, como por medio de un análisis cualitativo por medio de la técnica de cromatografía circular plana sobre papel. Análisis cuantitativo A nivel de los análisis de suelo, no se observa evolución del mismo a través de la técnica de la cromatografía, sin embargo la analítica cuantitativa enviada a Fraisoro para su análisis y comparación, indica que aumentan los niveles de fósforo y potasio, así como ligeramente el de materia orgánica. Análisis cualitativo Para este análisis, nos basamos en la metodología desarrollada por E.F Pfeiffer (1984), revisada por M.M. Kononova (1982) y actualizada por J. Restrepo (2011) denominada cromatografía circular plana sobre papel. Para ello, tomamos una muestra de suelo para realizar su correspondiente cromatografía el 29/6/15 (fotografía que aparece siempre a la izquierda en la comparativa) y realizamos otra nueva para realizar la evolución del suelo el 25/10/15. Se han tomado muestras de suelo de cada uno de los bancales objeto de esta investigación, que son los que se muestran a continuación. También se han realizado muestreos del resto de hojas de la finca el 15/6/2015 que serán comparados con las cromatografías que se realicen a partir de 2016 y que se documentan en el apartado de Anexos. Discusión En todos los casos, no se observan diferencias entre las cromatografías realizadas el 29/6/15 con las realizadas el 25/10/15, ni tampoco se observan diferencias entre el bancal 1 (testigo) con el resto bancales. De la interpretación tanto de las cromatografías de suelo como de su evolución en el tiempo, se interpreta el suelo de la finca objeto de estudio, como un suelo con poca estructura y poco aireado, con baja diversidad mineral asimilable para la planta y un nivel de materia orgánica bajo con apenas disponibilidad de sustancias húmicas. Se observa muy baja actividad y diversidad biológica en todas las cromatografías realizadas. CONCLUSIONES GENERALES En agricultura, es imposible hacer estudios del impacto de los insumos en base a un ciclo de cultivo. Cualquier conclusión descrita en este documento responde a la valoración del primer ciclo y deberá validarse con resultados en ciclos posteriores . El uso de insumos orgánicos puede hipotéticamente tener diferentes impactos. La tabla siguiente muestra los impactos potenciales del manejo propuesto en los ensayos. Que el manejo orgánico propuesto mejore suelo y planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto mejore suelo y no se aprecie o empeore el resultado de la planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto empeore el suelo y mejore el resultado de planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto empeore el suelo y planta/cosecha Según lo observado se concluye que: Los bancales y las plantas sometida a la aplicación de Bocashi o Biofertilizante, muestran un desarrollo similar o superior al manejo convencional en la parcela testigo. Esto se ve reflejado en los resultados en planta o en fruto en algunos casos como en pimiento y tomate y que la combinación Bocashi + Biofertilizante (bancal 4), produce incrementos notables en la producción de fruto. La aplicación de Bocashi y Biofertilizante no empeora en ningún caso la condición del suelo o el cultivo. Según los indicadores observados se entiende que el escenarios más probables es el 3. Nos queda claro que, aún siendo enriquecedora, una experiencia a un ciclo de cultivo puede arrojar datos que nos lleven a conclusiones erróneas. Un estudio a mas largo plazo años es necesario para definir mejor los beneficios reales y cuantificables del manejo orgánico. CO

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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico

ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional representan más o menos, un 3% de la superficie cultivada del planeta. En el caso del algodón convencional, hablando de nivel económico es muy devastador en algunos casos, pues las semillas transgénicas no se reproducen como todas las demás semillas, obligando a los agricultores a comprar a las empresas productoras cada año de nuevo semillas y más pesticidas que es un desembolso enorme de dinero sobre todo si las cosechas no han ido bien. Huella Hídrica:  El consumo mundial de algodón se estima que es el responsable de un 2,6 por ciento del consumo mundial de agua, este impacto se nota en el país en el que se ha producido, no en el que se consume el producto. Como es el caso de la historia del Mar de Aral en Uzbekistán que se ha reducido al 15% aumentando su salinidad en casi un 600% y todos los peces nativos han desaparecido de sus aguas. Más de 40.000 km2 del fondo del mar se encuentran ahora expuestos; las actividades comerciales relacionadas con la pesca se encuentran paradas desde hace mucho tiempo y la población cercana presenta una incidencia elevada de ciertas formas de cáncer y enfermedades pulmonares, entre otras patologías. Biodiversidad:  Medioambientalmente, los plaguicidas usados en los monocultivos de algodón en todo el mundo son capaces de causar todo tipo de estragos en los hábitats y a su flora y fauna. Tóxicos y Medio Ambiente:   El 25% de los pesticidas y fertilizantes usados en el mundo son rociados en los campos de algodón convencional, a pesar que estos campos tan sólo ocupan el 3% de las tierras agrícolas de todo el mundo. Además de la contaminación, la absorción excesiva de CO2 de la atmósfera está provocando la acidificación de los océanos, que se cierne como una gran amenaza para las comunidades de arrecifes de coral y mariscos.      Tóxicos y Salud:   El 70% de los desecho industriales sin tratar en los países en desarrollo se disponen directamente en el agua contaminando sus suministros de agua potable existente y prolongando enfermedades infecciosas. La insalubridad del agua provoca al año 2,2 millones de muertes, de los cuales medio millón de niños es menor de cinco años. (OMS y UNICEF, 2000).   Residuos:   Las montañas de ropa de poliéster sintético y algodón entre otros, terminan en basureros, principalmente africanos, donde no se descomponen en las aguas estancadas provocando la aparición de nuevas enfermedades y variedades de malaria mortales. Esta basura se arroja a un agujero en el suelo o si tenemos mala suerte primero se incinera. Ambos métodos contaminan el suelo, el aire, el agua; al incinerar la basura todos los tóxicos se liberan al aire y se generan nuevos tóxicos que son las dioxinas. Consumo de Energía:   Se estima que el 10% de emisiones de CO2 globales provienen de la industria textil. En la fabricación de textiles y ropa se necesitan numerosas intervenciones (hilado, tejido, teñido, estampado, corte, confección y acabado) que requieren mucha energía para transformar los recursos naturales en productos, por ejemplo para generar electricidad para el calentamiento de agua y aire en el lavado o en el suministro de combustible para la maquinaria agrícola. Además las materias, fibras y prendas viajan a menudo por todo el mundo; algunas de nuestras prendas han dado la vuelta al mundo un par de veces hasta llegar a las tiendas con las consecuentes emisiones de CO2 en cada viaje. Social:   La mayoría de las empresas textiles actualmente subcontratan toda o parte de la producción en lugares donde los costos de producción son inferiores. En estos países, el derecho de los trabajadores es suprimido para expresar sus preocupaciones ante las negociaciones. Las consecuencias de este planteamiento del comercio textil son: explotación laboral principalmente en mujeres, explotación infantil, no prevención de riesgos laborales. En definitiva, en esta cadena, los Derechos Humanos Laborales están siendo violados sistemáticamente en países donde las legislaciones son más flexibles o inexistentes. Como consecuencia de estas decisiones se genera desempleo en los países de primer mundo desvalorando al pequeño productor, a los nuevos diseñadores, dando importancia a las grandes empresas que siguen siendo las que gobiernan el mercado con sus precios bajos, ofreciendo un producto de baja calidad, de corta vida, pero que al final de cuenta el consumidor sigue escogiendo. ALGODÓN ORGÁNICO: El algodón ecológico u orgánico, es el algodón que se cultiva siguiendo unas normas de cultivo sin uso pesticidas, controlando los insectos con repelentes naturales, rotación de cultivo y usando como base una semilla natural resistente a plagas. (No transgénica). Las consecuencias del cultivo de algodón ecológico son el respeto de la biodiversidad del terreno donde se cultiva fomentando así la fertilidad para futuros cultivos, el respeto por la salud de los trabajadores y las personas que usarán dichos productos; también se fomentan las pequeñas economías locales ayudando así a los campesinos a ser más sostenibles con sus propias vidas.             El algodón orgánico es mucho más suave que el algodón convencional, permite a la piel una mayor ventilación y respiración. Además, se siente bien el saber que al usar productos de algodón orgánico estás contribuyendo al cuidado de las personas y del Planeta en general. El algodón orgánico sólo utiliza productos naturales reportando beneficios a los productos, al medio ambiente y al consumidor. Beneficios para los productores: no es tóxico, de esta manera preserva la salud de los productores perjudicados por la inhalación y contacto con productos químicos comúnmente utilizados en la agricultura convencional. Beneficios para el medio ambiente: la ausencia de plaguicidas y el uso de algodón no modificado genéticamente (no transgénico) permite un mayor respecto por lo recursos naturales y el ecosistema           Beneficios para el consumidor: el uso de algodón orgánico evita alergias relacionadas con el uso indebido de productos químicos. La ausencia de residuos tóxicos, influye en que sea más suave y beneficioso para la piel. “Cada vez que usamos un producto orgánico certificado, sumamos un valor añadido, un compromiso social y medioambiental. Estamos apostando por un mundo un poco más limpio y seguro, y estamos ayudando al Planeta, como así también cuidamos a nuestras familias, a los niños y a las generaciones venideras.”. CO

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Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón

Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio César Domínguez, quien encabeza el proyecto, también trabajará con Perú en el registro de las especies endémicas, con la finalidad de protegerlas de Monsanto El investigador chiapaneco Julio César Domínguez Díaz rescató para uso comercial e industrial 28 de los 48 colores de algodón perdidos desde hace muchos años para esos fines, mediante el cultivo de más de 200 hectáreas en Oaxaca y Chiapas. En México antes de la Colonia había 48 tonos de verde, rojo, café y gris, así como la gama de coyuchis (color de lomo de coyote, según del náhuatl antiguo). Prácticamente desaparecieron, pues sólo eran utilizados en rituales, señaló en entrevista. El también historiador aseguró que mediante el Corporativo Julio Domínguez, encabezado por el académico, se dieron a la tarea de rescatar los 28 colores del algodón que tiene la ventaja de ser orgánico. El siguiente paso es exportarlo a Alemania. Comentó que desde hace 25 años comenzó la lucha por conseguir este sueño. Para hacerlo realidad buscó el respaldo de las autoridades de Chiapas. Aunque inicialmente a ningún gobierno le interesó apoyar con créditos a los productores, hace tres años se creó un programa en Oaxaca que llevó a una alianza entre el corporativo y la delegación de la Secretaría de Economía en la entidad. Por medio de un acuerdo se entregaron créditos a 100 familias, comandadas por mujeres para la siembra del algodón en la costa de ese estado. Nosotros damos la semilla y el gobierno un crédito para un paquete productivo, a fin de que se siembre. Posteriormente, compramos la cosecha a las 100 familias. Uso ritual Domínguez Díaz recordó que hace muchos años en Chiapas y otros estados del país se cultivó la fibra sólo para uso ritual, “es el caso de los mixes de la Sierra y los pueblos de la Costa Chica y Grande de Oaxaca y Guerrero. Desapareció y apareció en Guatemala, luego en Perú, así como en Pantelhó y Venustiano Carranza, Chiapas, donde también se siembra para ese uso. “Aunque –aclaró– para uso ritual siempre ha estado disponible; no desapareció, pero comercialmente se acabó, tanto que las variedades se quedaron totalmente criollas sin alcanzar los tamaños que con el mejoramiento obtuvo el blanco.” Señaló que en Oaxaca –donde ya se producen hilo, textiles y mezclilla terminada– se han creado empleos para 225 familias que cultivan 156 hectáreas de algodón orgánico que el Corporativo Julio Domínguez les compra a precio de garantía, esto es según como amanece en la Bolsa de Valores de Nueva York. Otra parte de la producción, añadió, se lleva a Oaxaca y se desfibra en Nochixtlán, donde se hace el hilo, lo que ha generado empleo para cerca de 60 familias. Señaló que en el municipio de Cintalapa, Chiapas, se tiene un campo experimental de 55 hectáreas que se trabaja en conjunto con la Universidad Narro, para sembrar 3 mil hectáreas y hacer de ese valle una región de algodones endémicos orgánicos. Armando Rodríguez García, rector de esa institución y profesor de carrera de ingeniería en ciencias agrarias, explicó que de algunos colores sólo tenían dos o tres semillas que ya se reprodujeron y son investigadas para su caracterización. Domínguez comentó que el algodón de colores se perdió en México durante la Colonia, debido a que se creía que sólo lo blanco tenía valor; fue un modelo de esa época y de la corona española (impuesto) en América para sobajar, reducir la capacidad de pensar, de ser. Señaló que, como parte del proyecto, se firmó un acuerdo con el gobierno y la Universidad de la Molina, de Perú, para el rescate de algodones de colores en ese país y promover la siembra con miras a exportar la cosecha a Alemania. Tenemos un preacuerdo para registrar las variedades México-Perú y evitar que empresas como Monsanto se apoderen del registro de la semilla. La idea es formar una alianza México-Perú con miras a conquistar el mercado europeo con algodón orgánico, aseveró. Ellos viven del algodón pima y han conservado las semillas, pero no han hecho proyectos de extensión de cultivos. Fue a partir de una reunión que tuvimos el año pasado, con el entonces presidente peruano, Ollanta Humala, y funcionarios del Ministerio de Agricultura, que acordamos llevar mi experiencia a ese país y crear un megaproyecto de rescate y registro de semillas endémicas de colores del Perú antiguo, agregó. Sostuvo que sus objetivos son rescatar el algodón endémico de colores y con ello mejorar la calidad de los textiles artesanales con la finalidad de generar un proyecto de desarrollo económico para crear empleos e industrias algodoneras en Chiapas y Oaxaca, una buena alternativa para estas entidades con altos índices de pobreza. CO

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Agricultores Indios logran récord mundial de cosechas sin usar transgénicos, una auténtica revolución verde

Una total revolución verde, sin pesticidas, transgénicos ni productos químicos se hizo realidad hace dos temporadas y lo consiguió Kumar un joven agricultor del distrito de Nalanda en Bihar que está considerado uno de los más pobres de la India. Lo hizo utilizando sólo estiércol de granja y sin ningún tipo de herbicidas. Lo increíble ocurrió y cosechó 22,4 hectáreas de arroz en una sola hectárea de tierra. Se trata de un record nunca visto en la producción de este alimento básico para la mitad de la población mundial. Además otros agricultores de la zona están obteniendo grandes cosechas de trigo y patatas de cultivos biológicos. La cantidad de arroz conseguida por Kumar superó el record de 19,4 toneladas alcanzados por el llamado”padre del arroz”, el chino Yuan Longping científico agrícola, por los científicos financiados por el Banco Mundial en el Instituto Internacional de Investigación del Arroz en Filipinas, y logró superar cualquier otra lograda por grandes productores de Europa y América. Pero no ha sido sólo el joven Sumant Kumar, sus amigos Krishna, Nitish, Sanjay y Bijay, en Darveshpura, consiguieron también 17 toneladas, y muchos otros vecinos en los pueblos de los alrededores afirmaron haber obtenido más del doble de lo cosechado habitualmente. Esto ocurría hace dos temporadas y aún no ha sido superado. ¿Pero cuál fue el secreto de Kumar para lograr semejante cosecha? Uso prácticas antiguas, una de ellas llamada SRI (Sistema de Intensificación del Arroz) desarrollado por Enrique de Laulanié, un sacerdote jesuita francés y agrónomo a mediados de los años 80 en Madagascar que actualmente está siendo estudiado y difundido por la Universidad de Cornell. Básicamente se trata de abono orgánico y de respetar más la naturaleza. Mientras que la “revolución verde”, que evitó la hambruna de la India en la década de los 70 se basó en las variedades de cultivos mejorados, pesticidas y fertilizantes químicos caros, SRI parece ofrecer un futuro sostenible, sin costo adicional, parece ofrecer una esperanza real para aliviar la pobreza. “Los agricultores usan menos semillas, menos agua y menos productos químicos pero consiguen más sin tener que invertir más. Esto es revolucionario”, dijo el Dr. Surendra Chaurassa del Ministerio de Agricultura de Bihar. Esperemos que el sistema pueda seguir evolucionando y lo aprendido año a año logre demostrar al mundo que existen mejores maneras, más simples y económicas de alimentar al mundo. CO

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La urgencia de una transición hacia la agricultura ecológica

El pasado 16 de octubre se llevó a cabo en las instalaciones de la exfacultad de antropología de la Universidad Autónoma de Yucatán en Mérida, Yucatán, el foro “La urgencia de una transición hacia la agricultura ecológica”. En este foro participaron expertos y campesinos en donde analizaron la situación agropecuaria de las comunidades mayas ubicadas en los territorios en donde actualmente se cultivan la soya transgénica, entre otros asuntos de suma importancia relacionadas a las semillas tradicionales y su situación actual. El foro fue organizado por las diversas organizaciones civiles de Yucatán y de la península de Yucatán, entre ellos MA OGM (y que en lengua maya significa No a los transgénicos), Vía Orgánica, Regeneración Internacional, Asociación de Consumidores Orgánicos y Greenpeace Impulsar la milpa es la esperanza de la alimentación: ONG En el marco del Día Mundial de la Alimentación, organizaciones de la sociedad civil destacaron a Yucatán como un actor clave para transitar hacia la agricultura ecológica a través de la conservación de la milpa, una práctica tradicional en la producción de alimentos, que puede detonar el desarrollo de las comunidades rurales protegiendo los recursos naturales del estado y la salud de las personas. Las organizaciones civiles Greenpeace, Vía Orgánica, Regeneración Internacional, Asociación de Consumidores Orgánicos y Ma OGM exhortaron al gobernador de Yucatán a convertir el fomento a la milpa en una política de estado e insistieron en reunirse con él, ya que no atendió la invitación para sostener un primer encuentro l pasado 15 de octubre a bordo del barco Esperanza de Greenpeace. “El gobierno de Yucatán es la esperanza para romper el ciclo de la pobreza de las comunidades rurales,  impulsando una agricultura ecológica que  proteja a la gente y evite los daños en la tierra, el agua y la salud de las personas, ocasionados por el uso de plaguicidas y fertilizantes sintéticos de la agricultura industrial”, dijo Sandra Laso, responsable de la campaña Comida Sana, Tierra Sana de Greenpeace México. Según el Coneval 2014, en Yucatán el 45.9% de la población vive en condiciones de pobreza y el 10.7% en pobreza extrema. La agricultura ecológica es una alternativa para reducir estos porcentajes; es una alternativa económica para las comunidades mayas de la región que han conservado prácticas agrícolas como la milpa, con la que se protege la biodiversidad.  “Culturalmente, nosotras las comunidades mayas, hombres y mujeres en la Península de Yucatán, sabemos cómo producir nuestros alimentos: respetamos los tiempos de lluvia para sembrar, conocemos los tipos de semillas adaptadas, los  meses de siembra y el manejo del uso de la tierra. La agricultura ecológica es un conocimiento que nuestros abuelos nos heredaron y debemos cuidar; es un sistema que se sustenta, y no  se echa a perder. No necesitamos deforestar, ni usar plaguicidas y tampoco nos genera gastos”, señaló Ledy Pech, apicultora perteneciente al grupo de campesinos mayas de Campeche. “La multiplicación de enfermedades, obesidad, autismo, diabetes, cáncer, perturbaciones endocrinas y del sistema inmunológico, la alopatía prevaleciente, tienen su causa principal en la agricultura y la alimentación basadas en tóxicos para su producción y sostenimiento. La agricultura ecológica se ha vuelto la única forma viable para la restauración de la vida”, dijo Federico Berrón, comercializador de miel en Yucatán. “La milpa mexicana históricamente ha contribuido de forma integral a una alimentación sana, de calidad, suficiente y equitativa además de mantener el  equilibrio ecológico a través del control biológico de insectos y de la fijación de nitrógeno y carbono a la tierra, recuperando la humedad y el oxígeno”, explicó Mercedes López de Vía Orgánica AC. “En el contexto del Día Mundial de la Alimentación, nos pronunciamos junto con Greenpeace México por la transición hacia la agricultura ecológica y regenerativa. En dos meses se realizará en París la COP21, para buscar soluciones al cambio climático, y es fundamental que los gobiernos reconozcan que la agricultura agroecológica no sólo es una solución para combatir el hambre, sino también una herramienta fundamental para revertir el calentamiento global, restaurar la fertilidad del suelo y apoyar las economías locales”, dijo Griffin Klement de Regeneración Internacional. Los representantes de las ONG se reunieron el pasado 15 de octubre con Eduardo Batllori, secretario de Desarrollo Urbano y Medio Ambiente de Yucatán, quien escuchó las preocupaciones de la coalición de organizaciones y externó su interés en promover la agricultura ecológica en el estado así como en conocer los resultados de la toma de muestras de agua que realizó Greenpeace para identificar la presencia de agrotóxicos y sus impactos en el ecosistema.   Por la tarde del 16 de octubre, las organizaciones se reunieron con especialistas y autoridades para exponer las problemáticas y retos de la agricultura en el foro “La Urgencia de la transición hacia la agricultura ecológica”, que se realizó en la exfacultad de Antropología de la Universidad Autónoma de Yucatán de 16 a 19 horas. Piden a gobernador de Yucatán discutir el futuro de la agricultura ecológica En el Auditorio de la Facultad de Antropologia de la Universidad Autónoma de Yucatán, a través de un mural colectivo que resaltó los beneficios de la agricultura ecológica, Greenpeace, MA OMG (No transgénicos, en maya), Vía Orgánica, Regeneración Internacional y la Asociación de Consumidores Orgánicos hicieron un llamado al gobernador de Yucatán, Rolando Rodrigo Zapata Bello, para discutir el futuro agrícola del estado. La invitación de las organizaciones civiles –aún sin respuesta– es a trabajar en conjunto una política de apoyo a la agricultura ecológica en Yucatán, con un primer encuentro que se realizó el pasado 15 de octubre a bordo del barco Esperanza de Greenpeace que llegó a Puerto Progreso en esta fecha. “Yucatán es un actor clave en la transición hacia un modelo de agricultura ecológica, cuenta con una gran experiencia en el manejo de sus tierras de manera tradicional, sin el uso de agrotóxicos ni transgénicos, sólo falta voluntad política para fortalecer este modelo; el gobernador tiene en sus manos la oportunidad de detener los impactos de la agricultura industrial y proteger la tierra sana del Estado para la producción de alimentos que cuiden la salud de las personas y el medio ambiente”, señaló Sandra Laso, responsable de la campaña Comida Sana, Tierra Sana de Greenpeace. “Existen antecedentes de contaminación por agroquímicos en Yucatán, si permitimos que la agricultura industrial se extienda, se ponen en riesgo las tradiciones de las comunidades originarias en la región, las maravillosas playas del Caribe; la selva –hábitat de animales como el jaguar– y las abejas, gracias a quienes tenemos gran variedad de plantas y son responsables de la producción de miel en la zona, que nos coloca en el 3° lugar a nivel mundial de esta actividad”, añadió la activista. Con este llamado de urgencia a proteger los recursos naturales del estado, las organizaciones plasmaron en un mural de 12 metros cuadrados frente al Palacio de Gobierno del Estado, el futuro que buscan para la agricultura de Yucatán, promoviendo la milpa y la apicultura; con la colaboración del diseñador gráfico Gus Morainslie, coordinador del concurso internacional de cartel Segunda Llamada que en su edición 2015 tuvo como título ¿Realmente sabes lo que comes? La instalación del mural se realizó en la Plaza Independencia de Mérida, capital de Yucatán, donde también se expusieron los 50 mejores carteles de Segunda Llamada como una invitación a reflexionar sobre cómo se producen los alimentos que consumimos. Finalmente, las organizaciones realizaron también otras actividades con el fin de impulsar un cambio en la política agrícola con el objetivo de exponer los impactos de la agricultura en la Península de Yucatán y consensuar un pronunciamiento entre los participantes sobre las soluciones. CO

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Alimentos orgánicos: Mercado hacia el crecimiento

Pese a la crisis económica que ha afectado al mundo en los últimos años, principalmente a Europa y EE.UU., el consumo de productos orgánicos sigue creciendo. ¿Causas? Los conceptos de “ecológico”, recomendable para la salud y de responsabilidad con el medioambiente aparecen como los más destacados. El sector orgánico continúa creciendo a tasas mayores que el sector alimentario; los orgánicos aumentaron un 5% el 2010 mientras que los alimentos crecieron un 2%. Es un hecho que ya no son sólo una tendencia y que dista mucho de ser pasajera. Pese a que el valor de los productos en la mayoría de los casos sobrepasa el costo de un producto “tradicional”, las cifras demuestran que el consumidor está dispuesto a pagar un adicional por consumirlos. Estimaciones de “Organic Monitor” sitúan en US$ 60 mil millones el mercado mundial de alimentos y bebidas “ecológicas” durante el año 2010. Estas cifras indican que el sector se recupera de la crisis económica. Pero, ¿qué es precisamente un producto orgánico? Son todos aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se elaboran bajo un conjunto de procedimientos para obtener productos libres de fertilizantes, pesticidas o herbicidas de origen químico, más saludables y amigables con el medioambiente. En Chile, la agricultura orgánica se rige por la ley Nº 20.089, cuyo fin es asegurar y certificar que los productos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo a reglamentos y normas técnicas. Pese a lo duro que ha golpeado la crisis económica en la comunidad europea y que ha hecho descender en general el consumo de sus habitantes, la elección de alimentos orgánicos no ha seguido la misma tendencia. Países como Suecia o Francia han aumentado la venta de orgánicos un 15%; en tanto el mercado alemán, el más importante de Europa, siguió creciendo el 2010 (aunque a tasas menores que años anteriores). El país que ha registrado decrecimientos es el británico, que sufrió un leve descenso de 6%. El mismo estudio de Organic Monitor destaca que el mercado norteamericano ha superado ya al europeo y se sitúa como principal consumidor, aunque depende de la importación de estos alimentos. En Estados Unidos las ventas de productos orgánicos se ha más que triplicado desde el 2000, de 1.2% de las ventas totales de alimentos a 3.7% el 2010 que corresponden a US$ 24 mil millones. Para ambos mercados se ha visto que su producción es totalmente insuficiente y por tanto para satisfacer su demanda deben recurrir a las importaciones desde, principalmente, Sudamérica. ¿Dónde está la producción orgánica? Aproximadamente 30 millones de hectáreas se emplean a nivel mundial para la producción orgánica, según los más recientes datos de la FAO. Australia lleva la delantera con cerca de 12 millones de hectáreas, seguida de Europa con más de 7 y América Latina con casi 5. A nivel sudamericano Argentina representa el país con más hectáreas cultivadas en forma orgánica, con poco más de 2 millones, seguida de Uruguay y Brasil con un millón. De acuerdo a datos del Ministerio de Agricultura, la superficie total orgánica chilena alcanza las 150.784 hectáreas. Al analizar el área de cultivos orgánicos, descontando del cálculo la zona de hierbas medicinales y aromáticas, los cultivos orgánicos en nuestro país subieron un 11% en 1.327 hectáreas. La principal razón, junto con el aumento del consumo interno, es la constante demanda internacional por este tipo de productos, de los que Chile es un proveedor reconocido. CUADRO. Tendencias en mercados internacionales • Los productos orgánicos más consumidos son frutas, hortalizas, carnes, lácteos y alimentos infantiles. • Hoy existe tanto en Europa como en EE.UU. una mayor cobertura. Es posible encontrar una mayor variedad de productos orgánicos en las tiendas y mayor disponibilidad de dichos productos en las tiendas de alimentos y restaurantes. • Aumento de la publicidad y marketing tanto dentro de las tiendas como en los medios especializados. • Los consumidores en general perciben los alimentos orgánicos como más saludables. No corresponde sólo a un nicho. • Los alimentos orgánicos también son percibidos como de mayor calidad. • El consumidor europeo evidencia una mayor sensibilidad y preocupación hacia el clima (cambio climático), calidad y temas ambientales. La producción orgánica cumple con todos estos paradigmas. • Aumento en la preocupación por las buenas prácticas agrícolas y el bienestar animal. • Hoy en día los orgánicos cubren prácticamente cada grupo de productos dentro del mercado de alimentos. • El consumidor asiático pone especial atención en la seguridad alimentaria, debido a la sensibilidad frente a las emergencias alimentarias que han vivido y una menor exposición a pesticidas. Algunos Mercados Europa Dinamarca es el principal mercado en Europa, con € 153 por persona El consumo per cápita de Dinamarca durante 2010 fue de 153 euros. Según datos facilitados por "Organic Denmark", entidad que aglutina a una gran parte del sector orgánico danés, el gasto en alimentos ecológicos no para de crecer. Y mientras en 2007 la venta de este tipo de productos subió el 33%, en 2008 lo hizo en 29% y, a pesar de la crisis, en 2009 siguió aumentado, aunque de forma más moderada, un 6%. Crece el consumo de vinos orgánicos en Suecia La venta de vinos orgánicos aumentó un 40% el 2010. En seis años la oferta se ha incrementado de 27 a 120 productos y un 59% de los consumidores ha adquirido uno de estos vinos en alguna de las tiendas de Systembolaget (monopolio estatal de la venta de alcohol a privados). De la producción chilena, y según las estadísticas del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), el aumento más importante se da en la superficie de uva vinífera orgánica, que subió 31%, pasando de 2.946 a 3.859 hectáreas, con un incremento de más de 900. Asia Corea importa 72% de los ingredientes de los alimentos orgánicos Del total 84% provienen de los EE.UU. y Europa De acuerdo a estimaciones, el consumo anual de productos orgánicos en el continente asiático asciende a US$ 15 mil millones, donde el 70% corresponde a productos elaborados e industrializados. El mercado asiático para la producción y el consumo de productos orgánicos ha venido creciendo de manera sostenida en los últimos diez años. Lo que abre una interesante oportunidad es que aparte de los mercados más tradicionales, como Japón, Corea del Sur, Singapur y Taiwán, han ido emergiendo nuevas ciudades consumidoras de estos productos como: Shanghai, Beijing, Nueva Delhi, Bangalore, Bombay, Kuala Lumpur, Yakarta, Manila y Bangkok. Norteamérica El mercado orgánico en EEUU alcanza los US$ 29 mil millones La Asociación Orgánica Norteamericana (OTA) destaca como el sector ecológico creció de US$ 3.600 millones en 1997 a US$ 29.000 millones en 2010. Las ventas ecológicas crecieron el año pasado un 8%, mucho más que el sector de alimentación convencional, que creció menos del 1% Canadá: el 80% de los alimentos orgánicos vendidos a consumidor final son importados El sector orgánico es el sector más creciente en la industria canadiense de alimentos, con una tasa de crecimiento de aproximadamente al 20%. El consumidor canadiense en general es un comprador altamente sensibilizado en relación a los beneficios de una alimentación sana, saludable y respetuosa del medio ambiente, de tal manera que están dispuestos a pagar más por un producto de mayor calidad.

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