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23 de marzo del 2017

Alimentos
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Estudio revela las preferencias de pescado orgánico en Europa

Noruega: Como parte del proyecto europeo Oraqua, los científicos realizaron una encuesta sobre las percepciones y conocimiento de la acuicultura orgánica a los consumidores. 500 encuestados en los principales mercados de alimentos de origen acuático orgánicos en Europa (Francia, Alemania, Gran Bretaña e Italia) proveyeron sus respuestas vía o...

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Entrevista a Peter Jacobs, director general de TerraSana

TerraSana es una de las grandes pioneras en Europa de la producción y distribución de productos alimenticios ecológicos. Su fundador y propietario Kees Barnhard fue quien inició el negocio hace 35 años. Hemos hablado con Peter Jacobs, director general de TerraSana desde 2012, responsable y comprometido con alimentarnos mejor cada día para...

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Comida orgánica se apodera de Nueva York

Según cifras de GrowNYC, las ganancias de los green markets han aumentado: mientras en el 2005 fueron 1,000 dólares, en el 2014 llegaron a los 890,000 dólares. Pasó que Nueva York se ha vuelto verde. Fue poniéndose verde de a poco, pero ahora ya está verde completo. Los green markets (“mercados verdes”) comenzaron en 1976 en la ciudad ...

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Productos lácteos orgánicos en México

La agricultura, la ganadería y la industria de alimentos han tenido un desarrollo importante en los últimos años, sobre todo en la búsqueda de mercados y nuevos productos. Múltiples innovaciones alimentarias han sido diseñadas y obtenidas con la aplicación del conocimiento científico y tecnológico para ofertar al consumidor productos inocu...

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Tendencias en el consumo de lácteos en México

Como hemos comentado en la última década el crecimiento del consumo mundial de lácteos dependió en gran medida del aumento de población mundial. Aproximadamente el 70% de los aumentos en la demanda se atribuyen a este factor, en tanto que el crecimiento del consumo por habitante explicó el restante 30%. Los niveles de demanda de lácteos y...

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Consumo de leche creció 7.7% en los ultimos 5 años

El consumo del lácteo deslactosado aumentó 7.7% en un lustro, siendo la principal tendencia del consumidor nacional, revela estudio de la firma Tetra Pak. El consumo de leche deslactosada en México ha crecido 7.7% en los últimos cinco años; es decir, siete veces más que el 1.1% reportado en el consumo de leche blanca en el mismo lapso de t...

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La leche y la carne orgánicas tienen unos niveles más altos de nutrientes, según un estudio

Una nueva investigación internacional tiene buenas noticias para las personas que han estando gastando un poco más de dinero para comprar leche y carne orgánicas: estos productos son más saludables en varios aspectos que los productos convencionales. “Las personas toman leche y carne orgánicas por 3 razones principales: un mejor bienestar d...

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La producción de leche orgánica en la región Puno Perú: una alternativa de desarrollo sostenible (Primera parte)

El consumo de productos orgánicos viene creciendo en todo el mundo y la leche orgánica no es la excepción. En Puno, por sus características geográficas, culturales e históricas, la producción agropecuaria aún mantiene tecnologías de producción ancestrales, buscando el equilibrio con el medio ambiente, con un uso mínimo de fertilizantes y...

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¿Qué leche bebemos?

El mercado ha desarrollado alternativas vegetales aptas para alérgicos y veganos Cleopatra se bañaba en ella para potenciar la blancura de su piel e Hipócrates, considerado el padre de la Medicina, la utilizaba para curar enfermedades y como antídoto para envenenamientos. La leche, un alimento consumido por más de 6,000 millones de personas...

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Azúcar orgánica, nueva alternativa para fabricantes de licor artesanal. En Ecuador

Maldonado está en la frontera rural con el departamento de Nariño, Colombia. La producción licorera es uno de los oficios con los que se mantienen labriegos de ambos lados de la frontera. El azúcar orgánica es la alternativa para unos agricultores del noroccidente de Ecuador, a quienes afectó una medida del Gobierno de impedir la producci...

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