Cultura Orgánica
23 de junio del 2017
México
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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico
ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional repr...
Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón
Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio Cé...
Robinson Peña de La Fuente: El Top One de Las Frambuesas Orgánicas Del Mundo
Bastante sinuoso ha sido el camino que ha debido recorrer este coihuecano de corazón para llegar a...
El mercado de algodón orgánico
Segmentos de mercado -Algodón orgánico:una oportunidad para el comercio Historia de la producci...
Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)
Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)
En en bancal 5 se obtienen valores inferiores al bancal 4, pese a ser misma combinación de bocashi y biofertilizante. PUERRO DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Disc...
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El mercado de algodón orgánico
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Segmentos de mercado -Algodón orgánico:una oportunidad para el comercio Historia de la producción de algodón orgánico La producción y el consumo de algodón orgánico certificado data de comienzos del decenio de 1990, cuando algunos pioneros de los Estados Unidos y Turquía comenzaron a crear mercados para el algodón producido de acuerdo con la alternancia de cultivos en explotaciones agrícolas certificadas como orgánicas. Los primeros productos textile...
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Bastante sinuoso ha sido el camino que ha debido recorrer este coihuecano de corazón para llegar a convertirse en uno de los productores y exportadores de frutos orgánicos más relevantes del mercado nacional y mundial. En una amena y franca conversación nos contó su historia, sus vivencias y de cómo está logrando cumplir cada una de las metas que se propuso de niño, mientras cultivaba la tierra soñando con un futuro mejor para él y su familia.Desde el ...
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Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón
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Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio César Domínguez, quien encabeza el proyecto, también trabajará con Perú en el registro de las especies endémicas, con la finalidad de protegerlas de Monsanto El investigador chiapaneco Julio César Domínguez Díaz rescató para uso comercial e industrial 28 de los 48 colores de algodón perdidos desde hace muchos años para esos fines, mediante el cultivo de m...
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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico
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ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional representan más o menos, un 3% de la superficie cultivada del planeta. En el caso del algodón convencional, hablando de nivel económico es muy devastador en algunos casos, pues las semillas transgénicas no se reproducen como todas las demás semillas, obligando a los agricultores a comprar a las empresas productoras cada año de nuevo semillas y más pesticidas que es...

Recientes

Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)

En en bancal 5 se obtienen valores inferiores al bancal 4, pese a ser misma combinación de bocashi y biofertilizante. PUERRO DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4 y 5). CALABACIN CALABAZA DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. Aparecen ciertas pudriciones en un porcentaje (cualitativo) entorno al 25% Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) SUELOS Para el estudio de la evolución del suelo en función de las aplicaciones realizadas, se realizará tanto de una manera cuantitativa por medio del análisis de los resultados de la analítica físico-química solicitada al laboratorio de Fraisoro, como por medio de un análisis cualitativo por medio de la técnica de cromatografía circular plana sobre papel. Análisis cuantitativo A nivel de los análisis de suelo, no se observa evolución del mismo a través de la técnica de la cromatografía, sin embargo la analítica cuantitativa enviada a Fraisoro para su análisis y comparación, indica que aumentan los niveles de fósforo y potasio, así como ligeramente el de materia orgánica. Análisis cualitativo Para este análisis, nos basamos en la metodología desarrollada por E.F Pfeiffer (1984), revisada por M.M. Kononova (1982) y actualizada por J. Restrepo (2011) denominada cromatografía circular plana sobre papel. Para ello, tomamos una muestra de suelo para realizar su correspondiente cromatografía el 29/6/15 (fotografía que aparece siempre a la izquierda en la comparativa) y realizamos otra nueva para realizar la evolución del suelo el 25/10/15. Se han tomado muestras de suelo de cada uno de los bancales objeto de esta investigación, que son los que se muestran a continuación. También se han realizado muestreos del resto de hojas de la finca el 15/6/2015 que serán comparados con las cromatografías que se realicen a partir de 2016 y que se documentan en el apartado de Anexos. Discusión En todos los casos, no se observan diferencias entre las cromatografías realizadas el 29/6/15 con las realizadas el 25/10/15, ni tampoco se observan diferencias entre el bancal 1 (testigo) con el resto bancales. De la interpretación tanto de las cromatografías de suelo como de su evolución en el tiempo, se interpreta el suelo de la finca objeto de estudio, como un suelo con poca estructura y poco aireado, con baja diversidad mineral asimilable para la planta y un nivel de materia orgánica bajo con apenas disponibilidad de sustancias húmicas. Se observa muy baja actividad y diversidad biológica en todas las cromatografías realizadas. CONCLUSIONES GENERALES En agricultura, es imposible hacer estudios del impacto de los insumos en base a un ciclo de cultivo. Cualquier conclusión descrita en este documento responde a la valoración del primer ciclo y deberá validarse con resultados en ciclos posteriores . El uso de insumos orgánicos puede hipotéticamente tener diferentes impactos. La tabla siguiente muestra los impactos potenciales del manejo propuesto en los ensayos. Que el manejo orgánico propuesto mejore suelo y planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto mejore suelo y no se aprecie o empeore el resultado de la planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto empeore el suelo y mejore el resultado de planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto empeore el suelo y planta/cosecha Según lo observado se concluye que: Los bancales y las plantas sometida a la aplicación de Bocashi o Biofertilizante, muestran un desarrollo similar o superior al manejo convencional en la parcela testigo. Esto se ve reflejado en los resultados en planta o en fruto en algunos casos como en pimiento y tomate y que la combinación Bocashi + Biofertilizante (bancal 4), produce incrementos notables en la producción de fruto. La aplicación de Bocashi y Biofertilizante no empeora en ningún caso la condición del suelo o el cultivo. Según los indicadores observados se entiende que el escenarios más probables es el 3. Nos queda claro que, aún siendo enriquecedora, una experiencia a un ciclo de cultivo puede arrojar datos que nos lleven a conclusiones erróneas. Un estudio a mas largo plazo años es necesario para definir mejor los beneficios reales y cuantificables del manejo orgánico. CO

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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico

ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional representan más o menos, un 3% de la superficie cultivada del planeta. En el caso del algodón convencional, hablando de nivel económico es muy devastador en algunos casos, pues las semillas transgénicas no se reproducen como todas las demás semillas, obligando a los agricultores a comprar a las empresas productoras cada año de nuevo semillas y más pesticidas que es un desembolso enorme de dinero sobre todo si las cosechas no han ido bien. Huella Hídrica:  El consumo mundial de algodón se estima que es el responsable de un 2,6 por ciento del consumo mundial de agua, este impacto se nota en el país en el que se ha producido, no en el que se consume el producto. Como es el caso de la historia del Mar de Aral en Uzbekistán que se ha reducido al 15% aumentando su salinidad en casi un 600% y todos los peces nativos han desaparecido de sus aguas. Más de 40.000 km2 del fondo del mar se encuentran ahora expuestos; las actividades comerciales relacionadas con la pesca se encuentran paradas desde hace mucho tiempo y la población cercana presenta una incidencia elevada de ciertas formas de cáncer y enfermedades pulmonares, entre otras patologías. Biodiversidad:  Medioambientalmente, los plaguicidas usados en los monocultivos de algodón en todo el mundo son capaces de causar todo tipo de estragos en los hábitats y a su flora y fauna. Tóxicos y Medio Ambiente:   El 25% de los pesticidas y fertilizantes usados en el mundo son rociados en los campos de algodón convencional, a pesar que estos campos tan sólo ocupan el 3% de las tierras agrícolas de todo el mundo. Además de la contaminación, la absorción excesiva de CO2 de la atmósfera está provocando la acidificación de los océanos, que se cierne como una gran amenaza para las comunidades de arrecifes de coral y mariscos.      Tóxicos y Salud:   El 70% de los desecho industriales sin tratar en los países en desarrollo se disponen directamente en el agua contaminando sus suministros de agua potable existente y prolongando enfermedades infecciosas. La insalubridad del agua provoca al año 2,2 millones de muertes, de los cuales medio millón de niños es menor de cinco años. (OMS y UNICEF, 2000).   Residuos:   Las montañas de ropa de poliéster sintético y algodón entre otros, terminan en basureros, principalmente africanos, donde no se descomponen en las aguas estancadas provocando la aparición de nuevas enfermedades y variedades de malaria mortales. Esta basura se arroja a un agujero en el suelo o si tenemos mala suerte primero se incinera. Ambos métodos contaminan el suelo, el aire, el agua; al incinerar la basura todos los tóxicos se liberan al aire y se generan nuevos tóxicos que son las dioxinas. Consumo de Energía:   Se estima que el 10% de emisiones de CO2 globales provienen de la industria textil. En la fabricación de textiles y ropa se necesitan numerosas intervenciones (hilado, tejido, teñido, estampado, corte, confección y acabado) que requieren mucha energía para transformar los recursos naturales en productos, por ejemplo para generar electricidad para el calentamiento de agua y aire en el lavado o en el suministro de combustible para la maquinaria agrícola. Además las materias, fibras y prendas viajan a menudo por todo el mundo; algunas de nuestras prendas han dado la vuelta al mundo un par de veces hasta llegar a las tiendas con las consecuentes emisiones de CO2 en cada viaje. Social:   La mayoría de las empresas textiles actualmente subcontratan toda o parte de la producción en lugares donde los costos de producción son inferiores. En estos países, el derecho de los trabajadores es suprimido para expresar sus preocupaciones ante las negociaciones. Las consecuencias de este planteamiento del comercio textil son: explotación laboral principalmente en mujeres, explotación infantil, no prevención de riesgos laborales. En definitiva, en esta cadena, los Derechos Humanos Laborales están siendo violados sistemáticamente en países donde las legislaciones son más flexibles o inexistentes. Como consecuencia de estas decisiones se genera desempleo en los países de primer mundo desvalorando al pequeño productor, a los nuevos diseñadores, dando importancia a las grandes empresas que siguen siendo las que gobiernan el mercado con sus precios bajos, ofreciendo un producto de baja calidad, de corta vida, pero que al final de cuenta el consumidor sigue escogiendo. ALGODÓN ORGÁNICO: El algodón ecológico u orgánico, es el algodón que se cultiva siguiendo unas normas de cultivo sin uso pesticidas, controlando los insectos con repelentes naturales, rotación de cultivo y usando como base una semilla natural resistente a plagas. (No transgénica). Las consecuencias del cultivo de algodón ecológico son el respeto de la biodiversidad del terreno donde se cultiva fomentando así la fertilidad para futuros cultivos, el respeto por la salud de los trabajadores y las personas que usarán dichos productos; también se fomentan las pequeñas economías locales ayudando así a los campesinos a ser más sostenibles con sus propias vidas.             El algodón orgánico es mucho más suave que el algodón convencional, permite a la piel una mayor ventilación y respiración. Además, se siente bien el saber que al usar productos de algodón orgánico estás contribuyendo al cuidado de las personas y del Planeta en general. El algodón orgánico sólo utiliza productos naturales reportando beneficios a los productos, al medio ambiente y al consumidor. Beneficios para los productores: no es tóxico, de esta manera preserva la salud de los productores perjudicados por la inhalación y contacto con productos químicos comúnmente utilizados en la agricultura convencional. Beneficios para el medio ambiente: la ausencia de plaguicidas y el uso de algodón no modificado genéticamente (no transgénico) permite un mayor respecto por lo recursos naturales y el ecosistema           Beneficios para el consumidor: el uso de algodón orgánico evita alergias relacionadas con el uso indebido de productos químicos. La ausencia de residuos tóxicos, influye en que sea más suave y beneficioso para la piel. “Cada vez que usamos un producto orgánico certificado, sumamos un valor añadido, un compromiso social y medioambiental. Estamos apostando por un mundo un poco más limpio y seguro, y estamos ayudando al Planeta, como así también cuidamos a nuestras familias, a los niños y a las generaciones venideras.”. CO

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Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón

Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio César Domínguez, quien encabeza el proyecto, también trabajará con Perú en el registro de las especies endémicas, con la finalidad de protegerlas de Monsanto El investigador chiapaneco Julio César Domínguez Díaz rescató para uso comercial e industrial 28 de los 48 colores de algodón perdidos desde hace muchos años para esos fines, mediante el cultivo de más de 200 hectáreas en Oaxaca y Chiapas. En México antes de la Colonia había 48 tonos de verde, rojo, café y gris, así como la gama de coyuchis (color de lomo de coyote, según del náhuatl antiguo). Prácticamente desaparecieron, pues sólo eran utilizados en rituales, señaló en entrevista. El también historiador aseguró que mediante el Corporativo Julio Domínguez, encabezado por el académico, se dieron a la tarea de rescatar los 28 colores del algodón que tiene la ventaja de ser orgánico. El siguiente paso es exportarlo a Alemania. Comentó que desde hace 25 años comenzó la lucha por conseguir este sueño. Para hacerlo realidad buscó el respaldo de las autoridades de Chiapas. Aunque inicialmente a ningún gobierno le interesó apoyar con créditos a los productores, hace tres años se creó un programa en Oaxaca que llevó a una alianza entre el corporativo y la delegación de la Secretaría de Economía en la entidad. Por medio de un acuerdo se entregaron créditos a 100 familias, comandadas por mujeres para la siembra del algodón en la costa de ese estado. Nosotros damos la semilla y el gobierno un crédito para un paquete productivo, a fin de que se siembre. Posteriormente, compramos la cosecha a las 100 familias. Uso ritual Domínguez Díaz recordó que hace muchos años en Chiapas y otros estados del país se cultivó la fibra sólo para uso ritual, “es el caso de los mixes de la Sierra y los pueblos de la Costa Chica y Grande de Oaxaca y Guerrero. Desapareció y apareció en Guatemala, luego en Perú, así como en Pantelhó y Venustiano Carranza, Chiapas, donde también se siembra para ese uso. “Aunque –aclaró– para uso ritual siempre ha estado disponible; no desapareció, pero comercialmente se acabó, tanto que las variedades se quedaron totalmente criollas sin alcanzar los tamaños que con el mejoramiento obtuvo el blanco.” Señaló que en Oaxaca –donde ya se producen hilo, textiles y mezclilla terminada– se han creado empleos para 225 familias que cultivan 156 hectáreas de algodón orgánico que el Corporativo Julio Domínguez les compra a precio de garantía, esto es según como amanece en la Bolsa de Valores de Nueva York. Otra parte de la producción, añadió, se lleva a Oaxaca y se desfibra en Nochixtlán, donde se hace el hilo, lo que ha generado empleo para cerca de 60 familias. Señaló que en el municipio de Cintalapa, Chiapas, se tiene un campo experimental de 55 hectáreas que se trabaja en conjunto con la Universidad Narro, para sembrar 3 mil hectáreas y hacer de ese valle una región de algodones endémicos orgánicos. Armando Rodríguez García, rector de esa institución y profesor de carrera de ingeniería en ciencias agrarias, explicó que de algunos colores sólo tenían dos o tres semillas que ya se reprodujeron y son investigadas para su caracterización. Domínguez comentó que el algodón de colores se perdió en México durante la Colonia, debido a que se creía que sólo lo blanco tenía valor; fue un modelo de esa época y de la corona española (impuesto) en América para sobajar, reducir la capacidad de pensar, de ser. Señaló que, como parte del proyecto, se firmó un acuerdo con el gobierno y la Universidad de la Molina, de Perú, para el rescate de algodones de colores en ese país y promover la siembra con miras a exportar la cosecha a Alemania. Tenemos un preacuerdo para registrar las variedades México-Perú y evitar que empresas como Monsanto se apoderen del registro de la semilla. La idea es formar una alianza México-Perú con miras a conquistar el mercado europeo con algodón orgánico, aseveró. Ellos viven del algodón pima y han conservado las semillas, pero no han hecho proyectos de extensión de cultivos. Fue a partir de una reunión que tuvimos el año pasado, con el entonces presidente peruano, Ollanta Humala, y funcionarios del Ministerio de Agricultura, que acordamos llevar mi experiencia a ese país y crear un megaproyecto de rescate y registro de semillas endémicas de colores del Perú antiguo, agregó. Sostuvo que sus objetivos son rescatar el algodón endémico de colores y con ello mejorar la calidad de los textiles artesanales con la finalidad de generar un proyecto de desarrollo económico para crear empleos e industrias algodoneras en Chiapas y Oaxaca, una buena alternativa para estas entidades con altos índices de pobreza. CO

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Primer Congreso Orgánico en Guatemala 24 y 25 de Septiembre de 2105

La agricultura orgánica es una herramienta clave para mitigar los efectos del cambio climático. Es por ello que se ha convertido en una alternativa amigable con el ambiente, que se promueve en el Primer Congreso Orgánico Nacional, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga) y la Asociación Nacional del Café (Anacafé), que se llevó a cabo los pasados 24 y 25 de septiembre de 2015 en las instalaciones de Anacafé. Las actividades dieron inicio a partir de las 8:00 horas con la inauguración, la cual estuvo a cargo del Presidente de Anacafé, Ing. Miguel Medina Godoy, así como representantes del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación – MAGA-, Oficina de Apoyo y Cooperación del Gobierno Alemán y la Comisión Nacional de Agricultura Ecológica- CNAE. Guatemala cuenta con más de 11,600 productores orgánicos que generan oportunidades para el sector agrícola en cultivos de cardamomo, cacao, té negro, banano, azúcar y macadam. El Ing. Miguel Medina Godoy de Anacafé, resaltó la importancia de implementar este tipo de recursos como opción para la diversificación de cultivos en el país que se ha destacado por su nivel de calidad. Se contó con la participación de 16 conferencistas abordando temas como: Experiencias exitosas en la producción de café orgánico en Guatemala, puntos críticos para la producción de alimentos orgánicos en las diversas regiones de Guatemala, Nutrición convencional vrs. Orgánica; Detención temprana, prevención y manejo de la roya en plantaciones de café orgánico, Comercialización de los productos orgánicos en el mercado nacional e internacional, ventajas competitivas de los productos orgánicos vrs. Convencionales. De igual manera se realizará un minicurso sobre el uso eficiente de microorganismos benéficos en la agricultura, así como la Asamblea Nacional del Sector Orgánico de Guatemala a cargo de la CNAE. El congreso contó con la participación de casas comerciales que dieron a conocer productos y tecnología de punta a los agricultores y público en general en cuanto al tema orgánico, asimismo opciones para la diversificación de cultivos. “Palabras de Bienvenida del Embajador Matthias Sonn con motivo del Primer Congreso Nacional de Café Orgánico Guatemala, 24 de septiembre de 2015” El café es, por su sabor y naturaleza, parte de la vida de ayer y de hoy. El café es conocido en todo el mundo, es servido para abrir espacios de amistad, cortesía y negociaciones. Con una taza de café, se abren infinitos caminos y posibilidades, se abren conversaciones y conferencias como ésta, que nos reúne el día de hoy. Como Embajador de Alemania es un gusto dar las palabras en el acto de inauguración del Primer Congreso Nacional de Café Orgánico y felicito a ANACAFE por organizar este primer congreso. Recordamos: Fue a partir de la colonización, en el siglo XVIII, que el cafeto llega a América, para convertirse en un producto agrícola de exportación. Un producto que involucra, la intervención de muchas manos y forja la identidad de un país cafetalero - también con iniciativas de inmigrantes alemanes en el siglo XIX. Guatemala es reconocida a nivel mundial por la calidad de su café. Y los alemanes valoran esta calidad. Aunque en estos días los alemanes celebran en la ciudad de Múnich su famoso Oktoberfest, Alemania es más un país de café. En promedio, cada alemán consume 162 litros de café anualmente, más que agua mineral (143 litros) o cerveza (107 litros). Según los datos de la asociación alemana de café, el ocho por ciento de café es certificado por su sostenibilidad y su calidad orgánica con tendencia creciente. En el año 2013, mundialmente el 18 por ciento de toda la exportación de café orgánica fue dirigida a Alemania. La conciencia ambiental es un principio fundamental de nuestra política de cooperación y desarrollo. Desde 2012 Alemania y Guatemala acordaron trabajar conjuntamente en el sector de medio ambiente y la adaptación al cambio climático. Los cambios climatológicos han agudizado la enfermedad de la Roya y por ende han hecho que su combate sea más difícil, es más resistente. Por tal razón, la Cooperación Alemana se suma a los esfuerzos que hacen los caficultores del país, por mantener esta calidad y producción que caracteriza al café guatemalteco. Apoyando a pequeños caficultores, especialmente en el combate a la Roya de una manera orgánica. Según datos de ANACAFE, la Roya ha afectado 270 mil hectáreas de café, que representan aproximadamente el 70% de las plantaciones en Guatemala. También se estimó que para la cosecha 2012-2013, aproximadamente 700 mil sacos de café oro fueron perdidos. Como respuesta a este evento, el Gobierno de Guatemala, a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación – MAGA, y en coordinación con ANACAFE y con el apoyo financiero de la Cooperación Alemana, se implementó un fondo con el objeto de ayudar a pequeños productores a controlar la Roya de una manera orgánica, con el objetivo de reducir el impacto ambiental por el hecho de usar controles químicos. Por eso, el Gobierno de Alemania ha invertido en total alrededor de 500.000 Euros por dos años en programas que permiten la diseminación de las enfermedades en las plantaciones a nivel nacional. Muchas gracias a nuestra cooperación técnica, a la GIZ. En abril de este año personalmente viajé junto con diputados del parlamento de Alemania al departamento de Sololá para ver los resultados. Durante nuestra gira fue imposible mostrar a los diputados una hoja con el famoso polvillo de color anaranjado. El apoyo brindado a través del proyecto Combate Orgánico a la Roya, con cobertura en Sololá, San Marcos, Quetzaltenango y Huehuetenango a través del Comité Campesino del Altiplano CCDA y la Federación Comercializadora de Cafés Especiales de Guatemala –FCEG, ha sido en cinco aspectos puntuales: 1. Recuperación de plantaciones afectadas con la aplicación de biofertilizantes 2. Manejo de tejidos, específicamente recepas 3. Renovación de plantaciones, estableciendo viveros de café, cultivos de hortalizas y huertos familiares 4. Fortalecimiento de la producción apícola, para mejorar la polinización 5. Establecimiento de aproximadamente 15 biofábricas, donde se elaboran los fertilizantes para el control de la roya Finalmente, es un honor poder participar en el Primer Congreso Orgánico Nacional, compartiendo experiencias, ilusiones y buscando soluciones ecológicas en un espacio, que como mencione al principio, inicia con una buena taza de café. ¡Muchas Gracias por su atención!

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Equivalencia del sistema de control de productos orgánicos México-Estados Unidos de América

Con el propósito de lograr un posicionamiento simultáneo y fortalecer la confianza de la comunidad orgánica entre México y Estados Unidos se ha realizado una negociación bilateral entre ambos países con la finalidad de fortalecer la confianza de la comunidad orgánica, el crecimiento del mercado para productos de origen mexicano y la diversificación de la oferta para el consumo entre ambas naciones. Sobre este tema el Dr. Hugo Fragoso Sánchez, Director General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), presentó su ponencia “Equivalencia del sistema de control de productos orgánicos México-Estados Unidos de América”. El Dr. Hugo Fragoso Sánchez, es Médico Veterinario zootecnista por la UNAM, es Maestro en Ciencias Veterinarias por la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, candidato a doctor a Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma Metropolitana y tiene un diplomado en Sistemas de Calidad por la Universidad Autónoma del estado de Morelos. Ha desempeñado diferentes cargos importantes dentro del Manejo de Inocuidad Agroalimentaria. La equivalencia del sistema de control de productos orgánicos está establecido en nuestra propia ley. Es un tema que corresponde a México el negociar la equivalencia y lo estamos trabajando con Estados Unidos, hay que aclarar que es muy diferente la equivalencia y el reconocimiento. México está trabajando para la equivalencia, que es lo importante para nosotros, con el apoyo de los organismos de certificación, los operadores orgánicos y nuestra propia autoridad para dar pasos consistentes en este terreno. La equivalencia está establecida como un proceso en el Código de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias del Organismo Mundial del Comercio (OMC), la cual establece condiciones para la equivalencia. México es miembro en esta organización y por lo mismo puede reclamar con otros países el ser equivalente. Una de las condiciones que estable la OMC para la equivalencia es que el país exportador tendrá que presentar su solicitud y presentar al país importador la condiciones para ésta. Ser equivalentes no es ser igual, hay que tener las condiciones que nos permitan dar las garantías al país importador de que los productos que se producen bajo la denominación “orgánica” en México son similares y respetan las reglas del país comprador. Ser equivalente significa que nuestro sistema de control, nuestros sistema de gestión, nuestro sistema de certificación es similar al que existe en el país importador, en este caso Estados Unidos, Europa y Canadá. Los elementos generales de un sistema de control son: La regulación La capacidad de control La capacidad de operación de la autoridad Control de los mercados. Regulación La regulación consiste en demostrar al país con el que se reclama la equivalencia que nuestra regulación es especifica para la producción orgánica. México tiene una regulación muy sólida está establecido en el Acuerdo de Lineamientos de Producción Orgánica y en el Etiquetado de Distintivo Nacional. Tenemos lineamientos y criterios técnicos. Últimamente estamos trabajando con elementos complementarios de la regulación. como es la lista de insumos y con las guías técnicas que deben seguir los operadores y certificadores para trabajar mejor en la certificación. La regulación debe considerar la atribución para vigilar y sancionar el cumplimento de los reglamentos y lineamientos, función que desempeña la PROFECO, quien vigila el etiquetado, el distintivo y la comercialización. Próximamente presentaremos la actualización de las reglas de la regulación y los lineamentos en el Diario Oficial de la Federación. Capacidad de control La capacidad de control se evalúa o acredita de acuerdo a las regulaciones y al control de las operaciones certificadas. Después de dos años de haber entrado en operación nuestra regulación, las operaciones orgánicas certificadas se incrementan y los organismos de certificación crecen en su proceso de consolidación. Para hacer más sólida la relación con los organismos de certificación se han establecido mecanismos similares a los que tiene Estados Unidos como es el de llevar a cabo una reunión anual. Hemos avanzado en términos de capacidad de control de organismos, operaciones orgánicas certificadas. En evaluación y autorización del uso de insumos está creciendo. En el monitoreo de residuos se inició este año con el apoyo de los organismos de certificación y los operadores con un programa de monitoreo de productos orgánicos en anaquel y en la huerta. Lo anterior con la finalidad de identificar la posible presencia de contaminantes y poder dar seguimiento para explicar la causa. Este programa es más sólido que el de Estados Unidos. Contamos con un sistema de información que está en desarrollo. La capacidad de operación de la autoridad Se cuenta con recursos humanos, recursos financieros, equipo administrativo y sistemas de control y calidad. Control de los mercados El control de productos en punto de venta se realiza por vía de PROFECO. La facilitación de importaciones y exportaciones es a través de la Secretaría de Economía, el SAT y SENASICA y de la información del flujo comercial. La base legal para operar el sistema de control y gestionar la equivalencia está en la Ley de Productos Orgánicos, el Reglamento de la Ley, el Distintivo Nacional, los Lineamientos para la Operación Orgánica y la Modificación al segundo artículo de los lineamientos que apareció en el 2014. El sistema de control recae en las secretarías de Agricultura, Salud, SIAP, PROFECO, Economía, SEMARNAP, Relaciones Exteriores y Hacienda. Estados Unidos para obtener la equivalencia en la certificación y acreditación de sus productos no lo realiza correctamente. Nosotros hacemos la aprobación en la agencia correspondiente para dar la aprobación. Esta diferencia lo evaluó el personal oficial del Programa Nacional Orgánico (NOP, por sus siglas en inglés) encontrando que México se apega a lo que establecen las recomendaciones internacionales para la certificación por lo mismo nos reconoce la equivalencia. Por lo anterior México solicita la equivalencia y la vez la posibilidad de ofrecerla a otro país. Ser equivalente significa que nosotros reconocemos a otros país y éste nos reconoce. La diferencia de la equivalencia con reconocimiento es por ejemplo el caso de Estados Unidos con Nueva Zelandia, sólo reconoce su sistema de control para que le exporte con su certificado, sin embargo, no lo considera equivalente. Mientras que con Corea, Canadá y Europa sí tiene equivalencia. Un ejemplo para México de no ser equivalentes con Estados Unidos es en la hidroponia, para ser equivalente tendría que haber cambios en su regulación para permitir que la hidroponia fuera orgánica. La equivalencia en México se gestiona por ley a través de la Secretaría de Agricultura junto con la Secretaría de Economía con la finalidad de gestionar la equivalencia internacional con el objetivo de facilitar el comercio así como evaluar los sistemas de control en los países que solicitan acuerdos de equivalencia. Teniendo la equivalencia y la certificación nacional se puede participar en el comercio. Contando con el distintivo nacional mexicano se podrá exportar a Estados Unidos y ellos con el uso del NOP lo harán a México, lo mismo se pretende con Europa. Todo esto con la finalidad de abaratar los costos de la certificación para que el producto llegue a mejores precios al consumidor. Para importar o exportar un producto tiene que existir la equivalencia de un sistema de control con ese país. En caso contrario se sujetará a lo que establece nuestra regulación es decir el producto tiene que venir acompañado con la certificación mexicana expedida en el país de origen o aplicada por una certificadora nacional en ese país acompañado con el certificado correspondiente y el documento de control. ¿Quién y para qué se gestiona la equivalencia? La evaluación del sistema de equivalencia estará a cargo de la SENASICA como lo establece el artículo 47 y el artículo 49 que en el caso de importaciones de productos orgánicos deberán acompañarse del respectivo certificado orgánico o su equivalente en el país de origen y el documento de control, esto se aplicará a partir de agosto o septiembre a más tardar. Los países con los que negociamos la equivalencia podrán esperar el proceso hasta que se firme o hasta mayo de 2017. Los países con los que no se está negociando la equivalencia tendrán que solicitarle a algunas de las 9 certificadores nacionales que vayan a su país de origen y ahí lo certifiquen en base a la regulación mexicana. El proceso más avanzado es con Estados Unidos, los pasos que se han implementado son la determinación de la viabilidad de la equivalencia, presentación de solicitud, análisis comparativo y auditorías bilaterales sobre los sistemas de base de control, todo lo anterior se vio en la mesa de negociación realizada en Puebla en mayo de 2016. La segunda mesa será en septiembre en la ciudad de Washington, ahí resolveremos temas pendientes. En octubre discutiremos los términos del acuerdo final, Estados Unidos mandará un proyecto y nosotros trabajaremos con la SAGARPA para tener el borrador final, en este proceso interviene la Secretaría de Relaciones Exteriores. Si avanzamos en la segunda mesa y tenemos el borrador del acuerdo es probable que para noviembre, antes de que cambie el gobierno de Estados Unidos, firmen el acuerdo Tom Vilsak, secretario de USDA y José Calzada, secretario de la SAGARPA. Habiendo logrado esto esperamos que el siguiente paso sea con Canadá. Una vez firmado el acuerdo de equivalencia se seguirán haciendo visitas bianuales para auditar a los organismos de certificación y a los operadores orgánicos. Los resultados de la auditoría se darán a conocer públicamente, Estados Unidos por medio de USDA y México a través la página de SENASICA. Asimismo se tendrán auditorías de supervisión, vigilancia de la auditoría, monitoreo de contaminantes, identificar y resolver quejas y denuncias e intercambio de información. Los beneficios que ofrece la equivalencia son: • Desarrollar el mercado nacional con mayor fuerza. • Reconocer estándares entre países. • Tener un solo estándar y una certificación. • Que los modelos de producción orgánica sean internacionales. • Confianza en los procesos. • Posicionamiento simultáneo de distintivos. • Comercialización de productos en diferentes países. • Promoción de Senasica de los distintivos en eventos y ferias nacionales e internacionales. • Reducción de costos. • Confianza en la importación de materias primas. • Certificación de proceso y el procesamiento en comercialización. • Fortalecimiento de la industria desde la producción primaria hasta la transformación. • Facilita el proceso de vigilancia. • Facilita el comercio entre los países. • Aumenta la diversidad de productos. Los mercados participativos no entran a la equivalencia pues Estados Unidos conoce el proceso, conoce la certificación participativa en México, desde el principio quedó excluido del acuerdo. Los mercados participativos no están considerados para la exportación del producto su filosofía, su búsqueda de mercado es diferente a la que pretende la producción orgánica que ingresa al comercio internacional. Finalmente puntualizó El Dr. Hugo Fragoso Sánchez, el borrador del Acuerdo de Equivalencia se dará a conocer públicamente y presentado en nuestra página web. Muchas gracias. CO Para mayor información, consultar http://www.senasica.gob.mx/?id=3448 aurora.lobato@senasica.gob.mxerandi.valdovinos@senasica.gob.mxlidia.barrios@senasica.gob.mx

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Alternativas Bioracionales para el manejo integrado de plagas agrícolas

La demanda de garantías de inocuidad y seguridad alimentaria, así como la necesidad de revertir la tendencia mundial del deterioro ambiental y de la salud de los consumidores por el uso indiscriminado de plaguicidas, enfatizan la importancia de modificar los métodos de control fitosanitario a través de la aplicación de biomoléculas con actividad plaguicida, o bien promoviendo el aprovechamiento in situ de bioplaguicidas (Vázquez L, A., Pérez, F. L, y Díaz, S. R. 2007). El uso de aceites, extractos botánicos, jabones, productos microbiales, minerales, reguladores del crecimiento de los insectos y feromonas, son una alternativa viable para el Manejo Integrado de Plagas. Son efectivos contra poblaciones resistentes a plaguicidas químicos sintéticos, tienen baja probabilidad de generar resistencia, son de alta especificidad para las plagas y enfermedades que se desea controlar, son de bajo impacto para la fauna benéfica y vida silvestre, son biodegradables y poco persistentes en el ambiente, no tienen restricciones de tiempo para entrar a las superficies tratadas y, en su mayoría, están exentos de límite máximo de residuos. Con la finalidad de aportar elementos para las recomendaciones en su uso, se describe de manera general el modo de acción de cada grupo. Aceites. Los aceites vegetales o minerales para uso agrícola al contacto se adhieren al cuerpo de los insectos obstruyendo y reduciendo el suministro de oxígeno provocándoles la muerte por asfixia; en huevecillos produce deshidratación, coagulación y muerte del embrión. Evitan la penetración e infección de las estructuras fungosas que causan enfermedades en plantas. Mejoran las características de humectación y adhesión de soluciones de aspersión, facilitando la cobertura en aplicaciones foliares y prolongando su persistencia. Botánicos. La efectividad de los extractos botánico está en función de su estructura y en la dosis usada. Los extractos contienen ácidos grasos, alcaloides, aldehídos, aminoácidos no proteicos, azúcares, cianohidrinas, esteroides, fenoles, flavonoides, glicósidos, glucosinolatos, furanos, lignanos, quinonas, taninos, sesquiterpenos y terpenos. Tienen efecto insecticida o insectistático con inhibición del desarrollo y comportamiento de los insectos. Asimismo, efecto protector que incluye repelencia, disuasión de la alimentación u ovoposición, confusión o disrupción (Silva, A. G., et. al., 2002). Asimismo, alteran el ritmo fisiológico del sistema digestivo impidiendo la contracción de los músculos del intestino, ocasionado su parálisis y hemólisis; afección de la síntesis proteica, membranas celulares y tetanización mmuscular. Algunas extractos (p.e. Larrea tridentata) contienen resinas y ácidos orgánicos con propiedades antioxidantes, citotóxica, antimicrobial e inhibidor de enzimas (Lira, 2003) de la pared de bacterias, micelio y cuerpos fructíferos de hongos, bloqueando la síntesis de sustancias vitales en la pared, ruptura y su plasmólisis; afectan el transporte mitocondrial de electrones. Otros (p.e. Citrus spp.) aportan elicitores que favorecen la síntesis y contenido de fitoalexinas, provocan la ruptura de la membrana celular de bacterias patógenas y retardan su crecimiento; reducen y oxidan el dióxido de carbono en las células hongos, dañando el citoplasma y la pared celular, impidiendo la multiplicación y aparición de cepas resistentes. Jabones. Son sales potásicas de ácidos grasos que al contacto disuelve la capa de cemento y cera que protegen el integumento de los insectos, penetran y rompen la matriz de lipoproteínas de la cutícula y membranas celulares destruyendo por completo el exoesqueleto, distorsionan la permeabilidad y fisiología celular causando el derrame de líquidos corporales y provocando la muerte del insecto por deshidratación. Asimismo, forman una película protectora sobre la superficie foliares tratadas que previene la entrada de hongos. Sus agentes tensoactivos ayudan a eliminar las mielecillas excretadas por los insectos al alimentarse, son compatibles con agua, aceites y grasas, reducen la tensión superficial de soluciones de aplicación incrementando la humectación y adhesión de los insumos fitosanitarios con que se mezcle. Microbiales. Contienen microrganismos y sus formulaciones incluyen a diferentes géneros y especies de hongos, bacterias, virus y las sustancias producidas por estos. El propágulo infectivo de los hongos entomopatógenos (p.e. Beauveria bassiana, Hirsutella thompsoni, Metarhizium anisopliae, Paecilomyces fumosoroseus, Paecilomyces lilacinus) se adhiere, penetra y coloniza al organismo blanco, liberando sustancias micóticas que afectan la fisiología y destrucción de órganos vitales hasta producir la muerte; el hongo sale por el ano, boca y orificios del integumento, liberando esporas que se dispersan infectando otros insectos. Los hongos antagonistas (p.e. Trichoderma harzianum) ejerciendo su acción por exclusión competitiva (competencia por espacio y nutrientes) e hiperparasitismo de hongos fitopatógenos, además producen metabolitos y enzimas hidrolíticas con actividad fúngica, promotoras del crecimiento o inductoras de respuestas de resistencia. Las bacterias con efectos antagónicos hacia patógenos de las plantas (p.e. Bacillus subtilis), evitan el establecimiento de enfermedades por efecto de exclusión competitiva, crean una zona de inhibición en la superficie que previene y detiene el ataque de patógenos por competencia de nutrientes y espacio; producen metabolitos bioactivos con efecto antibiótico y antifúngico. Otras bacterias (p.e. Bacillus thuringiensis), al ser ingeridas por larvas de insectos, liberan sus componentes proteicos y dan origen a una toxina que perturba el sistema digestivo, desencadenando un proceso de lisis y pérdida de iones que alteran la presión osmótica, provocando la muerte. Los virus pertenecen a la familia de los baculovirus, al grupo de los granulovirus (GV) y Nucleopoly-hedrovirus (NPV) también tienen que ser ingeridos para provocar su acción. Minerales. Los principales minerales para uso agrícola incluyen al azufre, caolín y tierra de diatomeas. La acción insecticida, acaricida y fungicida del azufre se debe a su interferencia en la respiración celular y parálisis de los insectos; aplicado a temperaturas mayores de 30º C, el azufre puede provocar quemaduras. El caolín es una arcilla que por su gran capacidad de retención del agua, se utiliza como desecantes y repelente, las partículas de polvo sobre las superficies foliares irritan el cuerpo de los insectos, dificultan su alimentación y su ovoposición. La tierra de diatomeas son esqueletos de plantas microscópicas cuya acción insecticida se debe al efecto combinado de abrasividad y absorbencia; sus aristas laceran el exoesqueleto de los insectos y causan derramamiento de los líquidos corporales provocando la muerte por deshidratación; asimismo, por ser altamente absorbentes, al contacto provocan el desecamiento y muerte de los insectos. Otros minerales son el silicato de sodio, el polvo de rocas ricas en sílice, el polvo de roca caliza, el cobre y sus derivados, los polisulfuros de calcio o bario, el sulfato de hierro, y el permanganato potásico. Reguladores del crecimiento de los insectos. Son sustancias similares a la hormona juvenil (ecdisona) que controla la muda en insectos (p.e. azadiractina, nimbina, salanina, meliantrol, producidas por el árbol de Azadirachta indica y Melia azadarach). Actúan por contacto e ingestión principalmente en los estadios juveniles, inhibiendo la hormona juvenil y alterando la metamorfosis durante la muda, prolongando el desarrollo y alterando los estadios inmaduros (larva, ninfa y pupa); en insectos adultos promueve defectos morfológicos, reducción de la fecundidad-reproducción, actividad locomotriz y disrupción del aparato reproductivo causando esterilidad. Determinadas moléculas pueden alterar la función de las hormonas que regulan el proceso de la muda produciendo malformaciones, esterilidad o mortalidad (p.e. sustancias contenidas en Abies balsamea y Ocimum basilicum). Los inhibidores de la síntesis de quitina se consideran reguladores del crecimiento; la quitina es el componente principal del exoesqueleto de los insectos. Feromonas. Sustancias químicas emitidas por los insectos que provocan una respuesta en individuos de la misma especie. Las hay de atracción sexual, de alarma, de agregación y para otros tipos de comportamiento. Las feromonas se emplean en trampas para detección y captura masiva de insectos. También se utilizan para satura áreas y confundir a los machos para reducir el apareamiento. La producción de alimentos debe priorizar el equilibrio entre la productividad y la sustentabilidad, el reto es incluir tecnologías que permitan administrar los recursos y controlar los organismos que afectan a los cultivos, utilizando métodos que satisfagan las exigencias toxicológicas, ecológicas y económicas, considerando los umbrales de tolerancia y priorizando el uso de las técnicas de control racional. A pesar de que la efectividad biológica de aceites, extractos botánicos, jabones, productos microbiales, minerales, reguladores del crecimiento de los insectos y feromonas, en general es menor que los productos químicos sintéticos, asumen un papel importante en la agricultura del futuro y su aplicación, junto otros métodos alternativos, permitirá obtener rendimientos satisfactorios en cantidad y calidad que cumplan con los principios de inocuidad y seguridad alimentaria, con el mínimo impacto en los recursos y diversidad ecológica. CITAS BIBLIOGRÁFICAS. Asaff A., Reyes-Vidal Y., López y López E. y de la Torre M. (2002) Guerra entre insectos y microorganismos: una estrategia natural para el control de plagas. Avance y Perpectiva 21: 291-295. Fernández, C. y Juncosa, R. 2002. Biopesticidas, ¿La agricultura del futuro?. Phytoma. 141: 14-19. Lira, S. R. H. 2003. Estado actual del conocimiento sobre las propiedades biocidas de la gobernadora (Larrea tridentata [D.C.] Coville). Revista mexicana de Fitopatología. Julio-Diciembre, año/Vol. 21, número 002, Sociedad Mexicana de Fitopatología. Cd. Obregón, México. pp 214-222. Millán, C. 2008. Las plantas, una opción saludable para el control de plagas. Red de acción en plaguicidas y sus alternativas paa América Latina. Uruguay. pp 99. O´Farriel, N. H.____. Insecticidas bioracionales. Vázquez L, A., Pérez, F. L, y Díaz, S. R. 2007. Biomoléculas con actividad insecticida: una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria. Ciencia y tecnología alimentaria. Vol. 5, No. 004. Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos. Reynosa, México. pp 306-313. Silva, A. G., Lagunes, T. A., Rodríguez, M. J, C. y Rodríguez, L. D. 2002. Insecticidas vegetales: una vieja y nueva alternativa para el manejo de plagas. Manejo Integrado de Plagas y Agroecología (Costa Rica) No. 66 p. 4 - 1 2. horaciotovar@ultraquimia.com

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